Name: Čevapi s ajvarem
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g mleté maso - hovězí; 200 g mleté maso - vepřové; 2 stroužek česnek; 1 lžička uzená paprika - koření; 1 ks vejce; 1 lžička jedlá soda; 100 ml studená voda; olivový olej; ajvar; jarní cibulka; petrželka; bílý jogurt; citron; arabský chléb

Suroviny

2 porce

- 300
  g mleté maso - hovězí
- 200
  g mleté maso - vepřové
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžička uzená paprika - koření
- 1
  ks vejce
- 1
  lžička jedlá soda
- 100
  ml studená voda perlivá
- olivový olej
k podávání
- ajvar domácí nebo kupovaný
- jarní cibulka
- petrželka hladkolistá
- bílý jogurt
- citron
- arabský chléb nebo pitta chléb

Postup přípravy receptu

Mleté maso dejte do mísy, přidejte utřený česnek, mletou papriku, vejce, sodu a rukou dobře promíchejte. Teď začněte přilévat vychlazenou perlivou vodu, přilévejte ji po malých dávkách a rukou stále důkladně zpracovávejte maso, mělo by se dokonale spojit v kompaktní hmotu, která bude dobře držet pohromadě. Vodu nemusíte spotřebovat všechnu, není nutné maso zbytečně ředit.

Navlhčenýma rukama tvarujte z masové směsi podlouhlé a poměrně úzké válečky, silné asi jako prst (při opékání se „nafouknou“). Čevapi potřete olejem a opékejte na rozpálené pánvi ze všech stran asi minutu.

RADA: Připravte si podle VIDEO návodu sekanou, která nepraskne

Čevapi podávejte s velkou porcí ajvaru (recept na něj najdete na našich stránkách), nasekanou cibulkou a petrželkou, jogurtem a citronem. Servírovat je můžete také na plackách arabského chleba nebo s pitou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.