Červené kuřecí kari

Name: Červené kuřecí kari
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce olej; 4 lžíce thajská červená kari pasta; 500 ml kokosové mléko; 6 lžíce rybí omáčka; 4 lžíce třtinový cukr; 400 g kuřecí stehna; 4 ks šalotka; 200 g hlíva ústřičná; zelené fazolky; jasmínová rýže; 1 svazek bazalka

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 2

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Červené kuřecí kari je oblíbené thajské jídlo, které spojuje jemné maso, aromatické koření a kokosové mléko do lahodné omáčky s pikantním nádechem. Připravit si ho doma je překvapivě snadné.

Suroviny

4 porce

- 1
  lžíce olej
- 4
  lžíce thajská červená kari pasta
- 500
  ml kokosové mléko
- 6
  lžíce rybí omáčka
- 4
  lžíce třtinový cukr
- 400
  g kuřecí stehna vykostěná
- 4
  ks šalotka
- 200
  g hlíva ústřičná
Na podávání:
- zelené fazolky nebo jiná zelenina (cukrový hrášek, okra...)
- jasmínová rýže uvařená
- 1
  svazek bazalka thajská

Postup přípravy receptu

Ve woku rozpalte lžíci oleje, na něm zprudka osmažte kari pastu. Zalijte 100 ml kokosového mléka a nechte redukovat, až se tuk začne oddělovat od tekutiny a pasta se začne mírně připalovat. Přidejte trochu kokosového mléka a proces opakujte. Klidně i vícekrát, dostanete tak z čerstvých aromatických surovin nejvíce chutí i vůní. Omáčka se propojí a bude hustá. Nakonec dolijte zbytek kokosového mléka a svařte. Postupně přidávejte po lžících rybí omáčku a cukr, až dosáhnete požadované chuti.

Vykostěná kuřecí stehna a oloupané šalotky nakrájejte na nudličky, hlívu natrhejte po vláknech, vše vložte do kari omáčky a uvařte doměkka. Podle potřeby dochuťte.

RADA: Kari 5x jinak: Zkuste indické, thajské, vegetariánské nebo s krevetami

Zelené fazolky či jinou zeleninu opečte zvlášť na oleji, osolte a podávejte s připraveným kari a jasmínovou rýží. Posypte čerstvými bylinkami.

RADA: Karí: Uvařte si populární pokrm, který dobyl svět