Name: Čerstvé kimchi
Total time: 75 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg čínské zelí; 0.33 hrnek sůl; 0.33 hrnek cukr krupice; 2 lžička česnek; 1 lžička zázvor; 1 lžička chilli; 2 lžíce rybí omáčka; 1 lžíce sezamový olej; sezam

Suroviny

6 porce

- 1
  kg čínské zelí
- 0,33
  hrnek sůl
- 0,33
  hrnek cukr krupice + 1 lžička navíc
- 2
  lžička česnek prolisovaný
- 1
  lžička zázvor čerstvý, nastrouhaný
- 1
  lžička chilli drcené
- 2
  lžíce rybí omáčka
- 1
  lžíce sezamový olej
- sezam na posypání

Postup přípravy receptu

Zelí nakrájejte na větší kusy a dejte do velké mísy. Do kastrolu nasypejte sůl s cukrem, přilijte 0,5 l vody a přiveďte k varu. Míchejte do rozpuštění a zálivkou přelijte zelí, pak ho nechte 30 minut odležet v pokojové teplotě.

Zelí slijte a vraťte do mísy. Přidejte česnek, zázvor, chilli, rybí omáčku, sezamový olej a 1 lžičku cukru. Dobře promíchejte a nechte opět 30 minut odstát. Kimči podávejte posypané sezamovým semínkem.

RADA: Jak rychle oloupat česnek? Koukněte na VIDEO

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.