Celestýnské nudle

Suroviny

6 porce

- 60
  g hladká mouka může být i polohrubá
- 1
  ks vejce
- 8
  lžíce mléko 125 ml
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka prášek do pečiva
- sádlo nebo olej, na osmažení palačinek

Postup přípravy receptu

Mouku, vejce, mléko, sůl a prášek do pečiva důkladně prošlehejte metličkou v míse, až vznikne hladké těsto, ve kterém nejsou hrudky. Připravené těsto nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě.

RADA: Ochutnejte nekynuté lívance bez vajec

Pánev rozehřejte nasucho, pak do ní dejte trochu sádla nebo oleje a papírovou utěrkou ho rozetřete po celém dně. Těsto krátce promíchejte, malou naběračkou ho nalijte do pánve a krouživým pohybem ho rozlijte po celém dně v tenké vrstvě. Palačinku opečte nejprve z jedné strany, pak ji opatrně obraťte a opečte i z druhé strany. Takto postupně upečte palačinky i ze zbylého těsta, celkem jich bude 4-6.

Upečené vychladlé palačinky srolujte, nakrájejte na proužky široké 2-3 mm a dejte do misky, aby si je každý mohl přidat podle chuti do své porce polévky.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ CELSTÝNSKÝCH NUDLÍ: • Palačinky se při pečení trhají: Může to být tím, že je těsto moc řídké nebo nedostatečně odpočaté. Nezapomeňte ho po umíchání nechat odstát 30 minut. Pokud se i tak trhá, přidejte do těsta ještě trochu mouky, případně celý žloutek nebo část rozšlehaného vejce. • Nudle jsou tuhé a žvýkavé: Hlavní příčinou bývá nadměrné míchání těsta. Míchejte ho jen tak dlouho, dokud se suché a mokré ingredience nespojí. Nevadí, když v něm zůstanou hrudky. Když pak necháte těsto odstát, rozpustí se.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Hotové a nakrájené nudle uchovávejte mimo polévku. Ve vzduchotěsné nádobě vydrží v chladničce až 3 dny. Lze je také zamrazit rozprostřené na plechu a poté přendat do sáčku. • Nudle vždy vkládejte do horkého, čistého vývaru až těsně před podáváním. Nikdy je nevařte a nenechávejte je ve vývaru déle než několik minut, jinak nasají tekutinu, ztratí svou jemnost a budou rozbředlé. • Pro zpestření můžete do těsta přimíchat lžíci jemně nasekané pažitky nebo petrželky, případně lžíci jemně nastrouhaného tvrdého sýru. • Z celestinských nudlí si můžete připravit citátové nudle. Stačí je po nakrájení osmažit ve vrstvě oleje dokřupava.

Komentáře k receptu

sysel | 23. 12. 2016 18:19
60 gramů mouky je opravdu málo !!! ;-)
sys-el | 23. 12. 2016 18:16
Jako fakt 60 g? slovy - šedesát gramů mouky? :-P
Petkahk | 29. 1. 2016 17:40
Já tu palačinku svinu a podélně nakrájím na takové 1/2 cm silné šnečky, které rychle ofrituji .Děti to milují.... ;-)
zsn | 30. 12. 2014 22:57
Klasika
Jiřka | 14. 10. 2014 18:29
nudle na jedničku :-)
KralaT | 24. 7. 2014 15:36
super recept :-) , jen ja tam vždycky ještě pokrájím čerstvé bylinky třeba bazalku, kudrnku nebo i kopr :-)
Kolečko | 12. 11. 2013 22:52
Super, dělala jsem je na zdravo z celozrnne mouky, ovesneho mléka a pecka. Dala jsem je k rajské polevce a nemuzem se uzrat :-P
zuu | 22. 5. 2013 15:01
super :-)
Jarča | 7. 5. 2013 12:35
Nudle jsou super děkuju za recept
dracatkokatherinka | 14. 3. 2013 08:37
přidávala jsem do kuřecího vývaru místo nudlí ...super...:-)
Bára | 9. 3. 2013 14:04
Nudle jsem dělala ze 4 dávek a vyšlo mi 6 palačinek. Bylo by jich i víc, protože jsem těsto po 2 plackách ještě zředila mlékem. Chuťově jsou výborné, jen bych je ještě maličko přisolila, ale to záleží na chuti. Díky moc za recept. :-)
Jája | 6. 2. 2013 23:38
ze skolni kuchyne bylo lepsi mnam mnam ;-)
Veronika | 20. 6. 2012 13:24
Jsou výborné ! Ještě jsem do nich prihodila trochu čerstvých bylinek a jsou taky skvělé .... :-))
Martina | 17. 6. 2012 13:02
Také je vynikající přidat na nudličky šunku...
daisybill | 5. 6. 2012 02:42
Mňam. Ty jsme vždycky mívali ve škole, a já je zbožňovala. Teď jsem náhodou objevila recept, a jsem spokojená. Já jsem teda dělala dvojitou dávku, protože z této mi vyšla jenom jedna "palačinka", což mi přišlo hodně málo, ale byly výtečné.
daisybill | 5. 6. 2012 02:42
Mňam. Ty jsme vždycky mívali ve škole, a já je zbožňovala. Teď jsem náhodou objevila recept, a jsem spokojená. Já jsem teda dělala dvojitou dávku, protože z této mi vyšla jenom jedna "palačinka", což mi přišlo hodně málo, ale byly výtečné.
bublina | 8. 4. 2012 16:04
výborná chut nikto by nerek ze budu take dobre ze ;-)
Richard | 23. 3. 2012 20:35
Konečně pořádný recept na ty pravé, díky zkusím. Vypadají báječně :-)
verca | 12. 2. 2012 16:31
výborný!!! zrovna je baštim :-)
Thea | 5. 2. 2012 10:34
Chystám se na ně... ňam ňam... :-P
lu | 19. 1. 2012 12:45
Tondo, čti mezi řádky jinak oK.
Tonda | 18. 1. 2012 11:03
Autore, jak máme udělat omeletu z těsta na palačinky ??? :o)
evinaP | 12. 1. 2012 12:29
Opravdu výborné, zrovna si dávám....mňam přidávám petrželku
Jana | 6. 1. 2012 18:42
super je udělat je bez kypřícího prášku a přidat na kostičky nakrájený zbytek sýra. Mňam :)
Makynka18 | 11. 12. 2011 04:51
Přesně tak :-D.. nedělaly jsme je spolu? Děkujeme za super recept! :-)
Petronella..:P | 11. 12. 2011 04:49
Výborné..kypřící prášek jsem též nedávala..Doporučuji! :)
Adéla | 12. 11. 2011 14:06
Jsou výborné!! Kypřící prášek jsem samozřejmě taky nedávala.. :-[
miluseda | 9. 11. 2011 13:43
přidávám tam játrovou paštiku ke zlepšení chuti
jana | 13. 10. 2011 13:04
jsou skvele a ten prasek do peciva tam neni potreba :-[
Ema | 9. 10. 2011 10:41
co ta hrubka?
prudičová ivana | 6. 10. 2011 08:59
:-| <3 :-D :-P :-S
Veronika | 2. 6. 2011 21:19
Moc dobré, akorád jsme si tam přidali do těsta trochu nakrajene petrzelky a pažitky. Byly víborné a hezky barevne....
scooby doo | 10. 3. 2011 10:02
děkuji za recept jsou vinikající ,moc jsme si pochutnali ;-)
jmuell1 | 2. 3. 2011 19:12
Výbroné! Děkuji. Právě jsme dojedli z dvojité dávky (a to jsme 4 dospělí a jeden mrňous!) a žádné nezbyly!
caddi | 29. 1. 2011 15:21
Vyborne, jen jsem vynechala ten kyprici prasek ,
tonca | 20. 12. 2010 17:27
http://www.youtube.com/watch?v=MLH8-ewTvdU
Petra | 14. 12. 2010 11:51
Nikdy jsem nedělala celestynské nudle,ale už sem to zkusila a moc děkuji za ten to néj recept.Je to moc dobré i kluci mi to jedí. :-)
Roman Raba | 16. 10. 2009 21:50
Velmi dobré, manželka mi jednu placku snědla ještě před nakrájením. 1!
Jana Ryšavá | 6. 2. 2008 15:32
Ráda jsem objevila tento recept,dělám různé druhy zavářek,ale celestýnské nudle jsem ještě nezkoušela.Snad se povedou, děkuji.
natálka | 2. 1. 2008 16:16
Já je miluju. V jedné restauraci je dávají do česnečky a je to úžasný.
monika | 20. 11. 2007 14:34
ještě přidávám tochu pr.do peč. muškátový oříšek nebo květ syn je zbožňuje
Jana Melecká | 13. 5. 2007 20:25
Nakrájené proužky ještě osmažím na másle, jsou křupavější.
Vláďa | 21. 1. 2007 07:36
U nás velmi často používané i s mnohými obměnami,přidávám ruzné koření, na barvu-kurkumu nebo papriku,na chuť česnek,kmín,provinsalskou nebo houbovou směs.Vše s mírou,dle chuti
Petr | 11. 4. 2006 12:40
no konečně mám teď recept na perfektní nudličky, hned to jdu dneska vyzkoušet. Děkuji.
Lenka | 4. 4. 2006 14:47
Píšete, že je to velmi chutné, zejména pro děti, já je miluji a to mi brzy bude 23 :) nevěděla jsem pořádně, jak na ně, mamina je občas udělá (do nějaký "zasmažený" polévky - recept po babičce), ale taky přesně neví a kupovaný to není ono, děkuji za recept, teď už si je budu dělat i sama :)
luckymili | 27. 3. 2006 21:33
U nás doma hodně populární, musím dělat dvojitou dávku. Do těstíčka přidávám někdy nasekanou zelenou petrželku nebo pažitku.