Name: Ca Hoi Sot Ca Chua – Losos v rajčatové omáčce s koprem
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g losos; 125 g máslo; 60 g cibule; 500 g rajčata; 2 lžička sůl; 20 g kopr; 1 lžička chilli; 400 g jasmínová rýže; 100 g kešu oříšky; sezam; 200 g výhonky; 1 ks okurka salátová

Suroviny

4 porce

- 800
  g losos filety
- 125
  g máslo
- 60
  g cibule
- 500
  g rajčata
- 2
  lžička sůl
- 20
  g kopr
- 1
  lžička chilli
- 400
  g jasmínová rýže
- 100
  g kešu oříšky nesolené
- sezam bílý a černý, na posypání
- 200
  g výhonky sojové
- 1
  ks okurka salátová

Postup přípravy receptu

Lososa naporcujte. V pánvi rozehřejte máslo a na středním plameni opečte lososa ze všech stran. Hotové filety dejte stranou.

Do výpeku přihoďte najemno nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova. Přidejte nakrájená rajčata a pár minut restujte, poté přidejte sůl, dvě třetiny nakrájeného kopru a chilli. Omáčku nechte dusit pod pokličkou na mírném plameni přibližně 30 minut.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Mezitím uvařte rýži podle návodu na obalu.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Do hotové rajčatové omáčky vraťte porce lososa a 10 minut je nechte prohřát. Do misek rozdělte rýži, rajčatovou omáčku a navrch každé misky položte rybu. Ozdobte kešú ořechy, zasypte trochou bílého sezamu a zbylým koprem. Nakonec přidejte čerstvé nebo nad párou uvařené sójové výhonky a okurku nakrájenou na nudličky a promíchanou s trochou černého sezamu.