Name: Bramborový koláč se sýrem a prosciuttem
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 900 g brambory; 60 g máslo; 60 g parmazán; 100 g mozzarella; 2 ks vejce; 1 ks žloutek; 100 g prosciutto; 0.5 hrnek strouhanka; 125 ml mléko; sůl

Suroviny

6 porce

- 900
  g brambory typ C
- 60
  g máslo + na vymazání formy
- 60
  g parmazán
- 100
  g mozzarella
- 2
  ks vejce
- 1
  ks žloutek
- 100
  g prosciutto
- 0,50
  hrnek strouhanka z čerstvého pečiva
- 125
  ml mléko horké
- sůl

Postup přípravy receptu

Brambory oloupejte, máslo nakrájejte na kousky, parmazán nastrouhejte najemno a mozzarellu nahrubo. V misce metličkou našlehejte vejce se žloutkem. Prosciutto nakrájejte na malé kostičky.

RADA: Uchovávání sýrů

Troubu předehřejte na 180 °C, formu (průměr 20 cm) vymažte máslem a vysypejte částí strouhanky, zbytek si odložte. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka a sceďte. Přilijte horké mléko, přidejte polovinu másla a umíchejte na kaši. Vmíchejte parmazán s vejci.

RADA: Máslo bez lednice

Do formy pomocí stěrky rozetřete polovinu bramborové kaše, rovnoměrně posypejte mozzarellou a prosciuttem, nahoru rozetřete zbytek kaše, koláč poklaďte tenkými plátky zbytku másla a posypejte zbývající strouhankou. Upečte dozlatova, asi 30 minut. Vyjměte z trouby a před krájením koláč nechte alespoň 10 minut odpočinout.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.