Bramborové noky / špalíky s medvědím česnekem

Předem uvařené brambory ve slupce necháme zchladnout, oloupeme a nastrouháme najemno do mísy.

Medvědí česnek pokrájíme a dáme do cedníku, kde ho spaříme vroucí vodou. Listy necháme zchladnout a vymačkáme z nich přebytečnou tekutinu. Ještě jednou je pokrájíme na drobnější kousky.

Takto připravený medvědí česnek dáme do mísy k bramborám, osolíme, přidáme vejce a vše dobře promícháme. Poté přisypeme mouku a důkladně propracujeme.

Z těsta vyválíme 4 - 6 stejně silných válečků, které pokrájíme nožem nebo kartou na stejně velké dílky (noky nebo špalíky). Ty ihned vložíme do vroucí, mírně osolené vody. Opatrně je uvolníme ode dna. Až vyplavou na hladinu, vaříme je zhruba 3 - 5 minut, podle velikosti noků / špalíků. Nejlepší je jeden vyndat na zkoušku.

Noky / špalíky scedíme a podáváme. Pokud nebudeme podávat okamžitě, pokapeme je troškou rozpuštěného sádla či másla, aby se neslepily.