Name: Bramborové lívanečky s lososem a avokádovou omáčkou
Total time: 40 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 2 ks avokádo; 1 lžíce citronová kůra; 1 lžička citronová šťáva; 150 g zakysaná smetana; 3 lžíce pažitka; 1 hrst cherry rajčátka; 2 kg brambory; 240 g hladká mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 4 ks vejce; 4 ks jarní cibulka; olej; 300 g uzený losos; 3 snítka kopr; sůl; pepř mletý; citron

Suroviny

10 porce

- 2
  ks avokádo zralá
- 1
  lžíce citronová kůra nastrouhaná
- 1
  lžička citronová šťáva
- 150
  g zakysaná smetana
- 3
  lžíce pažitka nasekaná
- 1
  hrst cherry rajčátka
- 2
  kg brambory typu B, C vařených ve slupce
- 240
  g hladká mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 4
  ks vejce + 2 bílky
- 4
  ks jarní cibulka najemno nakrájené
- olej na smažení
- 300
  g uzený losos
- 3
  snítka kopr
- sůl
- pepř mletý
- citron k podávání

Postup přípravy receptu

Připravte avokádovou omáčku. Oloupané avokádo rozmačkejte vidličkou, přidejte citronovou kůru a šťávu a promíchejte spolu se smetanou, přidejte nasekanou pažitku, nadrobno pokrájená rajčata a podle chuti osolte a opepřete. Nechte odpočinout v chladu.

Brambory oloupejte, ve větší míse rozšťouchejte a promíchejte s moukou a práškem do pečiva. Oddělte bílky od žloutků, žloutky přidejte k bramborové směsi. Ze všech bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do brambor. Nakonec přidejte nasekané cibulky a jen zlehka promíchejte. Lžící nabírejte těsto a na pánvi s malým množstvím oleje smažte placičky. Z každé strany asi 2 minuty, dozlatova.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Placky potřete připravenou avokádovou omáčkou, přidejte na kostky nakrájeného lososa a kousek kopru. Podávejte s kousky citronu.

RADA: Připravte avokádovou pomazánku podle VIDEO návodu

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.