Name: Bramboráčky s žampiony a cibulí
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g brambory; sůl; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); 2 lžíce olivový olej; pepř mletý; rozmarýn; 1 sklenice červené víno; 200 g malé cibulky; 300 g žampiony; olej; cukr; balzamikový ocet

Suroviny

4 porce

- 300
  g brambory
- sůl na dochucení
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob) (Solamyl)
- 2
  lžíce olivový olej
- pepř mletý na dochucení
- rozmarýn
- 1
  sklenice červené víno
- 200
  g malé cibulky perlovky
- 300
  g žampiony malé
- olej na smažení
- cukr na dochucení
- balzamikový ocet na dochucení

Postup přípravy receptu

Očištěné žampiony pokrájejte a lehce osolené krátce poduste na rozehřátém oleji. Vyjměte a nechte na teple.

V oleji poduste oloupané cibulky, osolte, opepřete a podlejte vínem. Nechte víno trochu odpařit, dotáhněte chuť octem a špetkou cukru. Vmíchejte houby, několik lístků rozmarýnu a nechte stranou.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Brambory nastrouhejte nahrubo nebo najemno podle zvyklosti. Trochu posolte, pak vymačkejte přebytečnou vodu, vmíchejte škrob, opepřete, případně ještě osolte.

Olej rozehřejte na nepřilnavé pánvi, lžící klaďte hromádky nastrouhaných brambor, rozetřete na placičku a smažte z obou stran dozlatova.

Podávejte s podušenými houbami a cibulkami.

RADA: Vyzkoušejte další recepty z brambor!