Name: Boloňská pizza
Total time: 60 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 lžíce olej; 1 ks červená cibule; 1 ks mrkev; 1 ks celer; 3 stroužek česnek; 200 g mleté maso - hovězí; 1 plechovka rajčatové pyré; 3 ks snítka tymiánu; 2 snítka petrželka; sůl; pepř mletý; 500 g hladká mouka; 10 g droždí; 320 ml vlažná voda; pizza mouka; olej

Suroviny

2 porce

- 2
  lžíce olej
- 1
  ks červená cibule
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks celer
- 3
  stroužek česnek
- 200
  g mleté maso - hovězí
- 1
  plechovka rajčatové pyré
- 3
  ks snítka tymiánu
- 2
  snítka petrželka
- sůl
- pepř mletý
základní těsto
- 500
  g hladká mouka kvalitní 00
- 10
  g droždí
- 320
  ml vlažná voda
- pizza mouka semolina na podsypání,
- olej na vytření mísy

Postup přípravy receptu

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm najemno nakrájenou půlku cibule, na drobné kostičky nakrájenou mrkev a najemno nakrájený řapíkatý celer. Po pár minutách přidejte plátky česneku a maso. Dál restujte, dokud se maso nezačne rozpadat. Osolte, opepřete, zalijte rajčaty a asi 100 ml vody. Přidejte otrhané lístky tymiánu a pod poklicí duste zhruba 30 minut.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Troubu rozehřejte na nejvyšší teplotu i se silným plechem, velkou litinovou pánví nebo pizza kamenem uvnitř. Těsto na pomoučněném válu vytáhněte rukama na dvě tenké pizzy. Potřete je zchladlou omáčkou. Pečte v troubě asi 15 minut.

Pizzu posypte nakrájenou cibulí a nasekanou petrželkou, ihned podávejte.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí pizzu

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.