Name: Batátové pyré s pečenou zeleninou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks květák; 300 g růžičková kapusta; 2 lžíce olivový olej; 2 lžička římský kmín; 1 lžíce sojová omáčka; 5 snítka snítka tymiánu; 600 g batáty; 2 lžíce máslo; 6 lžíce mandlové lupínky - loupané; sůl

Suroviny

4 porce

- 1
  ks květák malý
- 300
  g růžičková kapusta
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  lžička římský kmín
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 5
  snítka snítka tymiánu - 6
- 600
  g batáty
- 2
  lžíce máslo - 3
- 6
  lžíce mandlové lupínky - loupané
- sůl dle chuti

Postup přípravy receptu

Květák rozeberte na růžičky, větší pokrájejte na půlky či čtvrtiny. Růžičkovou kapustu zbavte ovadlých lístků a pokrájejte na poloviny. Zeleninu promíchejte ve velké míse s olivovým olejem, římským kmínem a sójovou omáčkou. Vyklopte ji na plech vyložený pečicím papírem, přidejte snítky tymiánu a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu!

Batáty oloupejte a vařte v osolené vodě doměkka. Slijte a v přiklopeném hrnci s nimi chvíli důkladně třeste, aby se zbavily přebytečné vody. Promíchejte s máslem, dochuťte solí a vymíchejte hladkou kaši. Podávejte s pečenou zeleninou a posypané nasucho praženými mandlovými lupínky. Tip: Místo másla můžete batátové pyré vymíchat s extra panenským olivovým olejem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.