Barevné jarní závitky se třemi omáčkami

Name: Barevné jarní závitky se třemi omáčkami
Total time: 30 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 0.5 ks salát; 1 ks mrkev; 1 ks paprika; 1 ks paprika; 0.25 ks červené zelí; 1 ks avokádo; 200 g tofu; 120 g rýžové nudle; 1 hrst bylinky; 10 ks rýžový papír; 100 ml omáčka hoisin; 1 lžíce voda; 1 lžička limetková šťáva; 4 lžíce arašídové máslo; 2 lžíce kokosové mléko; 1 lžička limetková šťáva; arašídy; 100 ml voda; 1 lžíce rybí omáčka; 1 lžíce třtinový cukr; 1 lžíce limetková šťáva; 2 lžíce rýžový ocet; 1 stroužek česnek; 1 ks chilli papričky; 1 lžíce mrkev

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 20

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Na těchto jarních závitcích podle časopisu F.O.O.D. si rozhodně pochutnáte. Naplněné jsou nejen spoustou úžasně křupavé zeleniny, ale také tofu. Pokud tak neholdujete masu nebo mořským plodům, tento recept je pro vás jako stvořený.

Suroviny

10 porce

- 0,50
  ks salát malá hlávka
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks paprika červená
- 1
  ks paprika žlutá
- 0,25
  ks červené zelí
- 1
  ks avokádo
- 200
  g tofu
- 120
  g rýžové nudle tenké
- 1
  hrst bylinky (máta, koriandr, bazalka)
- 10
  ks rýžový papír
Hoisin omáčka
- 100
  ml omáčka hoisin
- 1
  lžíce voda
- 1
  lžička limetková šťáva
Arašídová omáčka
- 4
  lžíce arašídové máslo
- 2
  lžíce kokosové mléko
- 1
  lžička limetková šťáva
- arašídy nasekané, na ozdobu
Vietnamská omáčka
- 100
  ml voda
- 1
  lžíce rybí omáčka
- 1
  lžíce třtinový cukr
- 1
  lžíce limetková šťáva
- 2
  lžíce rýžový ocet
- 1
  stroužek česnek (nasekaný najemno)
- 1
  ks chilli papričky (nadrobno nakrájená)
- 1
  lžíce mrkev nastrouhaná

Postup přípravy receptu

Salát rozdělte na listy, vyperte a dobře osušte. Tužší řapíky vykrájejte. Očištěnou mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké nudličky. Papriky zbavte semeníků a pokrájejte na proužky, zelí nakrouhejte na nudličky.

RADA: Příprava salátu

Avokádo i tofu nakrájejte na tenké, úzké asi 1,5 cm široké plátky. Nudle uvařte podle návodu na obalu – většinou jen stačí je namočit na pár minut do vroucí vody a slít.

Připravte si čistou pracovní plochu, všechny pokrájené suroviny a vlažnou vodu v široké míse. Ve vodě namočte papír, nechte jej máčet jen pár vteřin. Poté jej položte na rovnou pracovní plochu. Dlaní z něj ještě setřete přebytečnou vodu. Na papír položte list salátu – dole nechte alespoň 2 cm prostoru a v horní části třetinu volného papíru – na salát navršte pokrájené zelí, avokádo, proužky papriky a mrkve, tofu, svazeček nudlí a malou hrstku bylinek. S množstvím náplně to nepřehánějte, aby šel závitek dobře zabalit.

RADA: Jak vybrat správnou mrkev?

Při balení závitků začněte okrajem nejblíž k sobě a opatrně, přesto však pevně, rolujte závitek. Jakmile zabalíte náplň, přeložte levý a pravý okraj ke středu rolky a dokončete rolování. Opakujte s jednou rolkou za druhou. Rýžový papír vždy naplňte a hned zaviňte!

RADA: Jarní duhové závitky

Rolky skládejte na talíř, ale ponechávejte mezi nimi mezery, aby se neslepily. Až papír absorbuje všechnu přebytečnou vodu a přestane lepit, překrojte rolky napůl a naskládejte je na servírovací mísu. Připravte omáčky - postačí promíchat uvedené suroviny, a podávejte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.