Vložit recept
Recepty z bílého, červeného i rybího masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu
Maso je základní gastronomickou surovinou. Jeho konzumace je však předmětem noha teorií i sporů. Jeho vliv na zdraví je prokázán kladný i záporný. Kromě zdravotních hledisek, někteří upozorňují na nemožnost dlouhodobé konzumace masa v současném množství, zejména vepřového, hovězího a kuřecího a propagují změny stravovacích návyků třeba větší konzumací hmyzu.
Někteří také maso úplně jíst odmítají. Vegetariáni jsou dvojího typu. Jedni maso nejedí ze zdravotních důvodů. Druzí je nejedí z principu, ať už je to nesouhlas s velkochovy nebo zkrátka problém s konzumací zvířat.
Neexistuje oblíbenější a přitom rozporuplnější potravina. Z gastronomického hlediska je maso však nezastupitelnou surovinou, která má rozhodně v jídelníčku každého labužníka a gurmána své místo.
Roštěnky nařízneme a naklepeme, osolíme, opepříme a natřeme citronovou šťávou, olejem a necháme rozležet několik hodin. Zeleninu očistíme a nakrájíme... více o Smetanové roštěnky
Filety trochu osolíme, necháme asi 15-20 min povolit. Zatím si nakrájíme jarní cibulku na kolečka, papriku na tenké kratší nudličky. Lehce rozmraženou... více o Pangas s jarní cibulkou
Z přísad vymícháme marinádu. Maso nakrájíme na kostky a marinujeme 1-2 hodiny. Slaninu nakrájíme na silnější plátky a na jehly napichujeme střídavě... více o Krůtí špízy
Párky ohřejeme v horké vodě a narovnáme do horké gulášové omáčky. Mezitím, co se párky a omáčka ohřívají, na trošce oleje připravíme volské oko.... více o Guláš podle vídeňských drožkářů
Filety okořeníme, pokapeme olejem (vhodný je olivový) a pečeme v troubě na másle nebo oleji, dle potřeby podléváme vodou. Když máme filety lehounce... více o Pangas na rajčatech
Uzené pokrájíme na kostičky, nastrouháme cibuli a sýr, prolisujeme česnek. Vše dáváme do větší misky, přidáme mleté maso, nasypeme celý sáček koření,... více o Štěrboholský sekaný řízek
Nakrájíme uzené maso na kostičky, šunku na flíčky, žampiony na plátky (nebo již krájené z konservy). Silné pláty (asi 2-3 cm) vepřové krkovice po... více o Zingara
Játra nasekáme v el. sekáčku, rozmixujeme na kaši, nebo najemno umeleme. Cibuli totéž. Játra, cibuli, mleté maso, mouku smícháme, osolíme, opepříme,... více o Játrová pochoutka z domácí pekárny
Kuřecí plátky očistíme, rozkrojíme, mírně naklepeme, okořeníme, posypeme bazalkou a potřeme rajčatovým protlakem. (Nemusíme moc, záleží jak má kdo rád... více o Kuřecí plátek s rajčaty a mozzarellou
Mleté maso osmahneme na pánvi, osolíme , opepříme. Po osmahnutí přidáme nakrájenou cibuli, zeleninové lečo( bez nálevu), rajčata. Směs podlejeme... více o Pikantní maso na "pivu"
Maso nakrájíme na nudličky, dáme do přiměřeně velké mísy, přidáme gyros koření a promícháme. Zalijeme olejem a mlékem, zhruba v poměru 2:1 přidáme... více o Gyros na smetaně
Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na menší kousky. Dáme do mísy, maso zakapeme sójovou omáčkou, rozklepneme vejce, dáme 1-2 lžíce Solamylu a zaprášíme... více o Čína III.
Na oleji osmažíme cibulku pěkně do hněda - chvíli to trvá, ale guláš bude mít pěknou barvu. Přidáme papriku a necháme ji krátince rozpustit v tuku.... více o Krůtí guláš 3x jinak
Fazolky uvaříme, vyjmeme z vody a nakrájíme na obvyklé kousky. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, vložíme fazolky, zalejeme pivem a přidáme ostatní... více o Fazolky na pivě
Játra nakrájíme na nudličky a v sáčku naklepeme tak, aby se nerozdrtila. Opepříme a obalíme v hladké mouce. Zprudka opečeme na oleji a másle po obou... více o Vepřová játra ve vinné omáčce
Kuřecí stehna (kdo má rád droby - srdíčka, apod. může přidat i to - je to původní recept, ale ne každý to má rád) dáme do většího množství slané vody... více o Drůbky
Maso nakrájíme na větší kousky (3-4 kousky na 1 porci), promícháme s nakrájenou cibulí, nakrájenou slaninou, utřeným česnekem, kmínem a solí. Necháme... více o Králík ála vepřová pečínka
Na sádle osmahneme cibulku nakrájenou nadrobno, orestujeme, přidáme mleté a také orestujeme. Květák uvaříme do poloměka a rozebereme na růžičky.... více o Květákový dort
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a nasypeme do suchého pekáče. Na cibuli rozložíme osolená a okořeněná stehýnka a zasypeme na kostičky nakrájenou... více o Dietní králičí stehýnka
Normálně okořenit stehýnka, dát zprudka opéci, dochutit pepřem, solí a tymiánem - tím malinko. Pak podlít (já prakticky masox nepoužívám, ale tady... více o Borůvková kuřecí stehna
Na sádle nebo oleji opražíme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli. Přidáme na větší kousky nakrájené maso a krátce osmahneme. Osolíme, okořeníme a... více o Králík na slanině a česneku
Filety rozdělíme na porce a posolíme z obou stran. Zprudka je osmahneme na másle a vložíme do vymazaného pekáče. Posypeme pórkem nakrájeným na... více o Zapékané filé se sýrem
Kuřecí prsíčka naklepeme abychom měli co největší plochu - snažíme se je nepotrhat. Osolíme a opepříme z obou stran. Každý plátek kuřecích prsou... více o Kuřecí závitek s hermelínem
Prsa nakrájíme na kostičky cca 1,5 x 1,5 cm, osolíme a obalíme v trojobalu (klasika jako řízky) a osmažime (zkrátka uděláme pidi řízky). Mezitím si do... více o Řízečkový salát
Kuře rozporcujeme a obalíme v hladké mouce. Na oleji a másle osmažíme cibulku a česnek nakrájené na kolečka do zlatova, přidáme obalené kuře a také... více o Kuře na víně II.
Na dno pekáčku dáme na plátky pokrájenou slaninu, a pak už "vrstvíme" - kysané zelí, na něj cibule a jablko (oloupané) nakrájené na kolečka a zalijeme... více o Alsaské kotlety
Řízky nakrájíme na menší kostičky a osmahneme na troše oleje. Ke konci smažení přidáme pórek (nesmí moc změknout) a ochutíme podravkou. Z trochu... více o Plněné bramborové šišky
Cibuli, slaninu nakrájíme na kostičky a na trošce oleje necháme zesklovatět, pak přidáme na kostky nakrájenou plec, osmahneme, přidáme sůl, pepř,... více o Krakonošovo tajemství
Králíka naporcujeme, rozpálíme tuk a zpěníme cibuli, můžeme přidat i slaninu (není nezbytná), opepříme, osolíme, přidáme kmín a prudce opečeme. Pak... více o Houbovecký králík
Začínáme rýží, kterou necháme povařit do poloměkka. V hlubší pánvi (např. Wok) rozpálíme olej, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a zlehka osmahneme.... více o Zapečená rýže se zeleninou a masem
Předvaříme lazaně tak, aby byly měkké a pevné. Rozpustíme 100 g slaniny, orestujeme na ní cibuli a mrkev. Poté přidáme špenát a dusíme tak dlouho, až... více o Lasagne se špenátem
Syrové oloupané brambory nakrájíme na plátky, poklademe do máslem vymazaného pekáčku, posolíme. Na brambory poklademe vrstvičku hub předem lehce... více o Kuře v pekáčku
Nadrobno nakrájenou cibulku spěníme na oleji, přidáme mleté maso a společně restujeme, přidáme sůl, pepř a mraženou zeleninu. Necháme restovat až bude... více o Kikininy špagety
Gnocchi uvaříme podle návodu, kuřecí řízky nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji. Přilijeme smetanu, ochutíme solí a pepřem, popřípadě vegetou.... více o Gnocchi s kuřecím a smetanovo koprovou omáčkou
Kuře a kolečka citronu naložíme do směsi oleje, medu a soli a necháme 2-3 dny marinovat. Pak kuře vyjmeme, posypeme mletou skořicí a z obou stran asi... více o Sladké kuře z Lotyšska
Nasolíme, nakořeníme a poprášíme moukou kuřecí čtvrtky. Ve větším hrnci na oleji orestujeme kuře přisypeme nakrájenou cibuli, česnek, žampiony.... více o Manželovo divoké kuře
Uvaříme těstoviny dle návodu. Mezitím orestujeme cibuli přidáme maso, když změkne, přidáme zeleninu nastrouhanou nahrubo. Dusíme ji doměkka. Přidáme... více o Šanghajské nudle
Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme zchladnout. V misce rozšleháme vajíčka, osolíme, opepříme, přidáme sýr, slaninu a vychladlé nudle. Vše... více o Mexické tortilly
Celer uvaříme a nastrouháme nahrubo. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, postrouháme najemno a přidáme k celeru. Na pánvi zpěníme cibulku a... více o Celerák na plech
Porce kapra posolíme a potřeme česnekem a zlehka poprášíme mletou paprikou. Necháme chvíli odležet. Smícháme mouku s mletou paprikou a v této směsi... více o Kapr po Novohradsku ve vaječném kabátku
Na malém množství oleje zprudka osmahneme kuřecí prsa nakrájená na malé kousky, osolíme, opepříme (jen trochu), poté přidáme pórek a mrkev (nakrájet... více o Těstoviny kuře citron
Brambory nakrájíme na kostky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle, salám nakrájíme na malé kostičky, přidáme mouky, olej, sůl, pepř, majoránku, vejce... více o Dráteník
Listové těsto vyválíme a nakrájíme na čtverce cca 15x15 cm. V misce smícháme sýry, kopr, sůl, pepř, na plátky nakrájené krabí tyčinky a nakrájený... více o Taštičky plněné krabími tyčinkami a chřestem
Špekáčky oloupeme a podélně nařízneme, nakrájíme zelí, cibuli a papriku. Plátečky papriky vložíme do naříznutých špekáčků a přemázneme horčicí. Do... více o Utopenci ala mamina
Omyté kuřecí maso osolíme, opepříme, pokmínujeme a posypeme trochou skořice. Do pekáče nalejeme olej, do kterého dáme zbytek skořice, na čtvrtky... více o Skořicové kuře
Řízky nakrájíme, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme ve strouhance (lehce), v rozšlehaných vajíčkách, znovu ve strouhance a na závěr opět ve... více o Obrácené řízky se skvělým sosíkem
Plátky šunky potřeme lučinou, posypeme jemně nakrájenou dužinou pomeranče. Stočíme pevně v rolády do alobalu a necháme ztuhnou v ledničce. Podáváme s... více o Mňam mňam rolády
V misce utřeme sýry s mlékem, přidáme nastrouhané vejce, drobně nasekaný turistického salámu, kostičky cibule, papriky, promícháme a podle potřeby... více o Dětské kornoutky
V mléce rozšleháme vejce, mouku, sůl, strouhaný párek a sýr. Plátky veky obalujeme v těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji po ubou stranách do zlatova... více o Tousty trochu jinak
Z masa nakrájíme 4 roštěnky, nasekneme je na okraji a naklepeme. Osolíme, opepříme a na oleji opečeme. Vyjmeme je a udržujeme na teple. Na výpeku... více o Karpatské roštěnky
- Předchozí stránka
- 1
- ...
- 83
- 84
- 85
- 86
- 87
- ...
- 194
- Další stránka
