Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Grilování & BBQ

Recepty z masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Recepty z masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Potravina, která je nejoblíbenější a také asi nejzásadnější pro celou gastronomii. Dotýká se všech myslitelných pokrmů od polévek a salátů až po hlavní chody. Maso je zásadním zdrojem bílkovin, obsahuje vitamíny B, železo a fosfor.

Mezi nejčastěji konzumované druhy masa u nás patří kuřecí a vepřové. Kuřecí maso je bílé a lehké. Vepřové maso je růžové a velmi tučné. Hovězí maso má spíše intenzivně tmavé barvy. Maso se vybírá ke zpracování podle konkrétného pokrmu a to ne jen druh, ale také konkrétní část, tedy kýta, krkovice, žebra a další.

Velmi ceněné je maso rybí. Jeho konzumace se doporučuje často, i několikrát týdně. Rybí maso obsahuje omega-3mastné kyseliny, vitamíny A, D a také jód nebo železo. Zdravé jsou ryby sladkovodní i mořské.

Vepřové Hovězí Kuřecí Krůtí Kachní Husa Králičí Telecí Zvěřina Skopové Jehněčí Vnitřnosti

Oloupané brambory nakrájíme na plátky, vymažeme pekáč máslem, vložíme vrstvu brambor, osolíme, okořeníme např. kmínem, paprikou, oreganem, vegetou,... více o Kuřecí ručičky na bramborách

Kuřecí prsa v polovině rozřízneme, ale nedokrajujeme, naklepeme a osolíme, z jedné strany potřeme brusinkovým džemem, poklademe plátkem šunky, na ni... více o Kuřecí prsa s překvapením

Kuřecí prsa zbavíme tuku, rozřízneme na tenčí plátky a lehce naklepeme pěstí. Zlehka osolíme a na trošce ojele osmahneme, aby se maso zatáhlo. Plátky... více o Lahodná kuřecí prsíčka s ovocem

Do většího pekáče si necháme rozpustit máslo, přidáme cibuli a smažíme dozlatova. Maso (ideální na dva kusy okolo cca 650 g) vložíme na cibulku a... více o Kančí kýta na víně v šípkové omáčce

Kachnu omyjeme, očistíme a osušíme. Pak ji celou osolíme a posypeme kmínem. Jablka a hrušky omyjeme, oloupeme a rozčtvrtíme, cibuli a zelí nakrájíme... více o Kachna na medu s ovocem

Maso jemně naklepeme, osolíme, opepříme a prudce opečeme z obou stran na oleji. Pak maso potřeme česnekem, položíme na chléb, poklademe kolečky rajčat... více o Podvečerní prsíčka

Maso naklepeme, mírně osolíme, opepříme a potřeme směsí našlehané nivy s máslem a nadrobno nakrájeného salámu. Plátky svineme a upevníme párátkem.... více o Kuřecí závitky Popelka

Krkovičku nakrájíme na větší kostky, osolíme. Na oleji opečeme pokrájenou cibuli, přidáme maso, koření a restujeme asi 35 minut ve vlastní šťávě ... více o Staročeské kostky

Na oleji opražíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme kuřecí maso (osolené, opepřené a okořeněné). Porce osmahneme a vyjmeme. Do kastrolu na 2 dcl... více o Dušené kuřecí maso v omáčce

Na oleji opražíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme kuř. maso (osolené, opepřené a okořeněnené). Porce osmahneme a vyjmeme. Do kastrolu na 2 dcl... více o Dušené kuřecí maso v omáčce

Kuřecí kousky orestujeme na malém množství oleje společně s žampiony a houbami, ochutíme podravkou, přidáme lisovaný česnek a bílé víno dle chuti.... více o Noky „Delicios“

Maso vcelku omyjeme, protkáme špekem, nasolíme, posypeme kořením na vepřovou pečeni a zprudka osmahneme na pánvi ze všech stran dohněda. V kastrolu... více o Klobova vepřová pečeně

Maso si nakrájíme na menší medailonky, naklepeme do tenka (opatrně - maso se lehce protrhne) osolíme a opepříme. Ze dvou lžic solamylu a jednoho... více o Kuřecí medailonky ala China

Kuře naporcujeme a osolíme. Do pekáčku nasypeme zeleninu a osolíme. Podlijeme trochou vody a nahoru položíme porce kuřete. Dáme za občasného obracení... více o Kuře se zeleninou

Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme na větší kousky nakrájená játra, hlívu ústřičnou a dusíme do měkka. Je-li během dušení třeba,... více o Drůbežovo-fazolový kotlík

Maso v celku naložit do marinády z hořčice, papriky, soli a pepře. Cibulku nakrájet na jemno, stejně tak špek, osmažit na oleji, přidat prolisovaný... více o Hovězí na hořčici

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na větší kousky (asi 5 x 5 cm). Žampionům oloupeme hlavičky a nakrájíme je na co nejtenčí plátky.... více o Kuřecí na houbách pro začínající kuchaře

Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s oreganem, česnekem, osolíme a zastříkneme trochou citronové šťávy. Jablka nakrájíme na menší... více o Sýrové brambory v Římském hrnci

Kotlety musí být trochu silnější, aby se v nich mohla udělat kapsa. Pak je naklepeme a naplníme. Náplň: Na lžíci oleje dáme trochu cibule zpěnit,... více o Plněné kotlety

Prsa prokrojíme(nedokrojíme), aby nám vznikl větší plátek a potřeme každý směsí bazalky, oříšků, soli a pepře. Plátky srolujeme a zabalíme pevně do... více o Celozrnné těstoviny s kuřecím masem

Veškeré ingredience řádně promícháme a potřeme tím naporcovaného králíka nebo kuře ze všech stran. Uložíme do pekáče a zalijeme zbylou marinádou.... více o Marináda na králíka nebo kuře

Sádlo (bůček zbavený kůže) nakrájíme na kostky cca 1 x 1 cm (i větší). Vložíme do pekárny a zapneme program marmeláda. Necháme proběhnout 2 x celý a... více o Škvarky z domácí pekárny

Hovězí maso si můžeme nechat na plátky nebo proužky (kostky). Maso si naklepeme, osolíme, opepříme. Kdo chce, nechá si maso vcelku, já jej krájím na... více o Falešné španělské ptáčky II.

Maso omyjeme, zalijeme vodou, přidáme kuličky pepře, nového koření a bobkový list, osolíme a vaříme dokud není maso měkké. Podle potřeby dolíváme... více o Rajská omáčka s masem

Pěkný kousek roštěné vcelku necháme zmrznout v mrazáku. Nerozmražený dáme do pekáče, nesolíme ani nekořeníme, vložíme do trouby vyhřáté na 75°C a při... více o Roastbeef, rostbíf (studený nářez)

Maso nakrájíme na nudličky a jemně osmahneme na oleji. Přilijeme přibližně 1 až 1,5 l vody a na vrch přidáme nakrájená rajčata na měsíčky. Osolíme,... více o Dušené maso na rajčatech

Najemno nakrájenou cibulku osmahneme na kapce oleje do sklovata, do pánve přidáme na malé kousky nakrájené maso, osolíme a opepříme. Maso chvíli... více o Špenátové rizoto z trouby

Kuřecí prsa omyjeme, osolíme, opepříme, důkladně naklepeme (spíše na tenčí plátky). Na každý plátek masa přidáme nakrájeny hermelín, arašídy a plátek... více o Prsa zámecké paní

Kuřecí řízky omyji a nakrájím na kostky ( tak 1 cm na cm ), záleží jak kdo chce, můžou to být i silnější nudličky. Vše pak osolím a opepřím. Poté si... více o Chemikovy obalované kuřecí kostky

Pekáč vymažeme sádlem a zasypeme polovinou osolených brambor. Na ně položíme okořeněné a osolené porce králíka a zasypeme druhou polovinou brambor.... více o Králík podle Štarka

Ve velkém kastrolu rozpustíme máslo, a na mírném ohni na něm během 5 minut osmahneme cibuli. Přidáme houby a mícháme ještě 5 minut. Přilijeme vývar,... více o Kuřecí tetrazzini

Na oleji osmahneme nasekanou cibuli dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme ji pustit šťávu. Poté přidáme na plátky nakrájené... více o Neomezené kuřecí

Řízky omyjeme, očistíme a překrojíme napůl. Z obou stran posolíme, popepříme, posypeme kořením na čínu, skořicí a jemně zaprášíme solamylem. Zprudka... více o Kuřecí na hruškách a slanině

Do vypracované marinády naložíme naklepané plátky na pár hodin či dní. Poté plátky orestujeme na pánvi cca 3 minuty po každé straně (záleží na výšce... více o Tesíkovy olomoucké kotletky

Víno smícháme s vodou a lžičkou soli, přivedeme k varu. Přidáme naporcované kuře na čtvrtky a vaříme na mírném ohni 20 minut. Pak vyndáme, necháme... více o Kuře v těstíčku

Kuřecí prsíčka nakrájíme na malé plátečky, osolíme, opepříme. Na pánvi rozpalte olej, vložte maso a opékejte do zlatova, postupě přidávejte ostatní... více o Bramboráčky s kuřecím masem

Kuřecí prsa přes potravinářskou folii naklepeme na tenké plátky. Každý plátek okořeníme z jedné strany grilovacím kořením a pepřem. Pokořeněnou stranu... více o Kuřecí ptáčci v trojobalu

V misce rozmícháme vejce, sůl a solamyl. Maso nakrájíme na hranolky, přidáme do misky - promícháme a necháme odležet 2 - 3 hodiny. Dále nakrájíme... více o Maso s cuketou

Maso nakrájíme na menší kostky, na tuku dozlatova orestujeme pokrájenou cibulku, přidáme mletou papriku, zpěníme, vložíme nakrájené maso, orestujeme,... více o Jemný boubínský guláš

Kachní prsa omyjeme, osušíme, vložíme do pekáče nebo zapékací mísy s víkem. Osolíme, posypeme 2 tlučenými hřebíčky (třetí necháme na švestky).... více o Kachní prsa na švestkách

Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a na oleji osmažíme do zlatova. Mezitím si v hrnci připravíme směs ze zakysané smetany, nakrájeného pórku na malé... více o Kuře na nivě

Kuřecí řízky nakrájíme na kostky a opečeme na oleji s cibulí, přidáme kukuřici a děláme do měkka. Přidáme fazole i s nálevem, koření, kečup a trochu... více o Chilli von carne

Kuřecí řízky naklepeme, osolíme, okořeníme. Rozkrojíme si vejce na půlky nebo na čtvrtky dle libosti, stejně tak i okurky a párek. Naklepané řízky... více o Kuřecí ptáček s cuketovou omáčkou

Nakrájíme jednu celou cibuli na proužky a jeden celý česnek rozdrtíme do připravené misky. Přidáme kelímek bílého jogurtu, podle chuti pepř a... více o Kuře Yoghotami

Všechny suroviny smícháme a přidáme ke kuřecím křídlům či stehnům. Toto množství je zhruba na 5 stehýnek nebo 10 křidélek. Při grilování potíráme.... více o Jogurtová marináda na kuře

Gnocchi uvaříme dle návodu. Vymažeme mísu máslem a rozložíme do ní uvařené noky. Čerstvý, očištěný špenát spaříme v horké vodě. (Případně zmrazený... více o Zapečené noky s kuřecím masem a špenátem

Bůček omyjeme a ze strany do něj podélně uděláme nožem vedle sebe dvě kapsy, tak aby se nám vytvořil prostor na česnek. Nepropichujeme až do konce. Do... více o Bůček s česnekem v červené paprice

Uzený bůček pokrájíme na co nejtenčí plátečky, posypeme špetkou pepře, sušeným česnekem a smažíme na pánvi do křupava, výborná chuťovka k pivu a vínu.... více o Chipsy z uzeného bůčku

Uvedené ingredience smícháme. Poté do marinády naložíme kuřecí stehna či křídla, která si předem okořeníme podle chuti. Já je lehce potírám kořením na... více o Smetanová marináda na kuře

Pomocí nože, kterým uděláme do masa dostatečně velké otvory, prošpikujeme kýtu podélně rozčtvrceným párkem. V misce řádně promícháme sladkou papriku,... více o VVV - Velice Vydařené Vepřové