314/376/4-75polevka.jpg

Kuřecí polévka podle Kateřiny Winterové

10.02.2016 | F.O.O.D. | Vizitka

Culina znamená latinsky kuchyně, Botanica je věda o bylinách. A právě tyhle dvě věci v sobě spojuje krásný a úspěšný blog Kateřiny Winterové Culina Botanica.

Kuřecí polévka s vínem, medem a citronem

6 porcí - příprava: 60 minut + tažení vývaru

* kuřecí skelet + 2 kuřecí stehna
* kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
* 1 velká cibule
* 3 kuličky nového koření
* 5 kuliček pepře
* 1 bobkový list
* 1 palice česneku
* 100 ml bílého vína
* 1 lžíce medu
* šťáva z 1/2 citronu
* čerstvé lístky máty
* plátky citronu na ozdobu
* sůl

Do většího hrnce vložte kuře, kořenovou zeleninu, koření, celou palici česneku a zalijte studenou vodou. Hladina vody v hrnci by měla přesahovat ingredience asi o 5 cm. Přiklopte a přiveďte k varu.

Jakmile se začne vývar vařit, stáhněte plamen na minimum, naběračkou odeberte z povrchu nečistoty a vařte pomalu již bez pokličky, aby se vývar nezakalil. Hrnec může na plotně zůstat třeba 3 hodiny, ale nedočkavci mohou mít polévku hotovou už za 45 minut.

Vyjměte kuře a kořenovou zeleninu, maso oberte, zeleninu nakrájejte a nechte stranou. Do vývaru přidejte víno, med a citronovou šťávu. Do připravených talířů vložte obrané maso a pokrájenou zeleninu, zalijte vývarem a ozdobte mátou a plátkem citronu. Dochuťte solí.

NÁŠ TIP: Do polévky můžete samozřejmě přidat nudle. Jakmile scedíte vývar, naložte je do něj a chvilku počkejte, až změknou.


Herečka, zpěvačka a moderátorka chtěla blog založit už v době, kdy s Lindou Rybovou točily první řadu Herbáře, ale tehdy si na něj ještě netroufla. Úspěch televizní kuchařské show i stejnojmenných kuchařek ji ovšem osmělil natolik, že se do blogování pustila s chutí a radostí. A výsledky na sebe nedaly dlouho čekat, přízeň čtenářů ji v listopadu vynesla mezi nominované v anketě Blogerka roku 2015.

Proč vlastně Kateřina bloguje? „Díky Herbáři si stále s někým povídám o vaření a bylinách. Stále se mě někdo ptá na různé recepty, ingredience a postupy, tak se s nimi můžu touto formou podělit o vlastní zkušenosti a radosti,“ vysvětluje. „Inspirace je důležitá i pro mě.“

Podle Kateřiny žijeme v době, kdy se z přirozených potravin díky chemickému průmyslu a nadprodukci stal vlastně odpad. „Spousta lidí si to uvědomuje a stejně jako já hledá cestu zpět k přirozenosti nebo alespoň k alternativě,“ říká blogerka, pro kterou je normální vařit z kvalitních potravin a zdravě. „Nejsem výživová poradkyně, jen se snažím chovat se šetrně ke svému tělu i přírodě, což podle mne se zdravým životním stylem úzce souvisí,“ dodává.

Miluji pestrost

Ačkoli do jejího jídelníčku patří i moderní styly raw a veganská strava, není Kateřina vyznavačkou určitého směru stravování.

„Jím maso, vejce i med a vařím s nimi ráda, ale mám ráda pestrost,“ prohlašuje. A co nejraději vaří? „Já hlavně miluju, když někdo uvaří mně!“ směje se. „A sama vařím ráda to, co milují i ostatní.“ Taky ji prý baví vařit něco poprvé, když neví, co má čekat a je překvapená. Nejradši má jednoduchá jídla. Oslovuje ji italská, řecká, asijská i indická kuchyně, hodně zeleniny, feta sýr, jogurt, koření, oleje, byliny… Kateřina samozřejmě také řeší, odkud potraviny, které zpracovává, pocházejí.

Ve městě podle ní není nouze o kvalitní suroviny, pokud čtete etikety a hledáte. Má vytipované a vyzkoušené obchůdky zdravé výživy, kde nakupuje to základní. „Chodím i na trh, hlavně pro ryby. Někdy také nakupuju přes internet,“ prozrazuje. Na venkově je pak lepší si ovoce a zeleninu pěstovat sami a maso si koupit od farmáře.

Co se týká kulinárních plánů, má Kateřina poměrně jasno. Nedávno vyšlo třetí pokračování knihy Vaříme podle Herbáře, z čehož má radost. „Za ty roky jsme s týmem Herbáře zmapovali asi 100 bylin, ale na světě se jich používá kolem 10 000. Z toho u nás se lidé léčí asi dvěma stovkami, tak máme spoustu práce před sebou,“ říká blogerka. „Náš pořad je o inspiraci, stejně jako můj blog.“


KATEŘINA WINTEROVÁ

Herečka Národního divadla, držitelka nominace na Cenu Thálie a Alfréda Radoka, zpěvačka skupiny The Ecstasy of Saint Theresa a držitelka ceny Anděl za zpěvačku roku se realizuje také v kuchyni. Spolu s Lindou Rybovou moderují úspěšnou kulinární show Herbář, je spoluautorkou tří kuchařek Vaříme podle Herbáře a autorkou úspěšného blogu CulinaBotanica.cz

Fotogalerie

299/376/4-74katerina.jpg 303/376/4-74katerina1.jpg 307/376/4-74katerina2.jpg 311/376/4-74katerina3.jpg 315/376/4-75polevka.jpg

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Vytisknout

Diskuse ke článku

V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přidat kometář Všechny komentáře

Další články z rubriky

Talentovaný Martin Škoda: Vyzkoušejte jeho recepty s masem

01.02.2017 | Redakce | Rubrika: Vizitka

Před pěti lety vydal první kuchařku Škoda nevařit a ihned dostal přezdívku „český Jamie Oliver“. Talentovaný kuchař Martin Škoda vydal v loňském roce pokračování úspěšné prvotiny Škoda nevařit 2, kde opět přináší řadu skvělých, ale snadných receptů, který zvládne každý. A ještě se u toho skvěle pobaví.

Kate´s Cuisine: "Žádná potravina by se z jídelníčku neměla úplně vyřazovat."

28.01.2017 | Redakce | Rubrika: Vizitka

První měsíc v novém roce je měsícem předsevzetí a slibů, že se budeme více věnovat zdravému životnímu stylu a dbát na svou stravu. Blogerka Kateřina Jašková z blogu Kate´s Cuisine si pro své čtenáře přichystala v lednu veganskou výzvu. Co všechno jí veganská stravila přinesla a co jí naopak chybělo, se dozvíte v našem rozhovoru.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem 8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem
12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo! 12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo!
Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari! Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web