Name: Žloutkové řezy jako vánek
Total time: 30 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 2 ks listové těsto; 500 ml mléko; 1 balíček vanilkový cukr; 2 lžíce třtinový cukr; 4 ks žloutek; 2 lžíce škrob; 2 ks bílek; 2 lžíce cukr krystal; moučkový cukr

Míša řezy

Suroviny

10 porce

- 2
  ks listové těsto pláty
- 500
  ml mléko
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 2
  lžíce třtinový cukr
- 4
  ks žloutek
- 2
  lžíce škrob
- 2
  ks bílek
- 2
  lžíce cukr krystal
- moučkový cukr na dokončení

Postup přípravy receptu

Listové těsto rozbalte, propíchejte vidličkou, dejte na plechy vyložené pečicím papírem a v troubě rozehřáté na 200 °C upečte dozlatova, asi 15 minut. Pláty těsta nechte úplně vychladnout.

RADA: Základní linecké těsto

Do kastrolu nalijte 400 ml mléka, vsypte vanilkový a třtinový cukr a přiveďte k varu. Ve zbylém mléce rozšlehejte žloutky a škrob. Vlijte do horkého mléka a stále šlehejte dokud krém nezhoustne. Nyní kastrol odstavte.

RADA: Jak skladovat žloutky

Z bílků a krystalového cukru ušlehejte tuhý sníh a vmíchejte jej do stále horkého krému. Na povrch krému přitiskněte vychladnout. potravinovou fólii a nechte Jeden plát těsta potřete žloutkovým krémem, přiklopte druhým a nechte dobře vychladit, nejlépe do druhého dne. Řezy krájejte ostrým tenkým nožem.

RADA: Šlehání sněhu

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.