Name: Žirafí bábovka
Total time: 55 min
Yield: 20 porcí
Ingredients: 5 ks bílek; 100 g cukr krystal; 50 ml mléko; 50 ml olej; 150 g polohrubá mouka; 10 g vanilkový cukr; 8 g prášek do pečiva; 5 ks žloutky; 100 g cukr krystal; 70 ml mléko; 50 ml olej; 130 g polohrubá mouka; 10 g vanilkový cukr; 8 g prášek do pečiva; 3 lžíce kakao; moučkový cukr; máslo; hrubá mouka

Suroviny

20 porce

Bílkové těsto
- 5
  ks bílek
- 100
  g cukr krystal
- 50
  ml mléko
- 50
  ml olej
- 150
  g polohrubá mouka
- 10
  g vanilkový cukr
- 8
  g prášek do pečiva
Žloutkové těsto
- 5
  ks žloutky
- 100
  g cukr krystal
- 70
  ml mléko
- 50
  ml olej
- 130
  g polohrubá mouka
- 10
  g vanilkový cukr
- 8
  g prášek do pečiva
Dohotovení
- 3
  lžíce kakao
- moučkový cukr na posypání
- máslo na vysypání formy
- hrubá mouka na vymazání formy

Postup přípravy receptu

Bílkové těsto: Z bílků připravte tuhý sníh, do kterého přidejte oba druhy cukru a dále šlehejte. Za stálého šlehání postupně přilijte mléko a olej. Poté přisypte mouku a prášek do pečiva a šlehejte, až bude těsto jemné.

Žloutkové těsto: Žloutky vyšlehejte s krystalovým a vanilkovým cukrem v jemný krém. Poté za stálého šlehání postupně přilévejte mléko s olejem. Nakonec přidejte mouku a prášek do pečiva a šlehejte až bude těsto hladké.

RADA: Domácí vanilkový extrakt

Formu na bábovku vytřete máslem nebo vymažte olejem, vysypejte hrubou moukou nebo strouhankou. Do takto připravené formy vlijte 1/3 žloutkového těsta a povrch této vrstvy posypte kakaem. Poté nalijte na tuto vrstvu 1/2 světlého krému z bílků a opět tuto vrstvu posypte kakaem. Postup opakujte, poslední vrstva bude z poslední 1/3 žloutkového těsta.

Bábovku dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte cca 40-45 minut. Po vyndání z trouby nechte bábovku vychladnout a vyklopte z formy. Pocukrujte moučkovým cukrem. Pak už přeji jen dobrou chuť.

RADA: Jak vyklápíme bábovku