Vložit recept
Zimní minestrone
autor: F.O.O.D.
S touto velmi oblíbenou italskou polévkou se můžeme setkat v mnoha obměnách. Naleznete v ní jak mnoho zeleniny včetně rajčat a brambor, tak bílé fazole. Polévka vás tak dostatečně zasytí i jako samostatný chod. K večeři jako dělaná.
Suroviny
4
porce
-
-
150g anglická slanina
-
1ks cibule
-
3stroužek česnek
-
3stonek řapíkatý celer
-
4ks mrkev
-
3ks brambory středně velké, typ B
-
olivový olej
-
400g nakládaná loupaná rajčata krájená
-
750ml zeleninový vývar
-
400g fazole ve slaném nálevu bílé
-
2hrst kadeřávek
-
strouhaný parmazán k podávání
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Slaninu nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek a řapíkatý celer na plátky, mrkev na kolečka, brambory na kostičky.
RADA: Jak krájet cibuli
2
Rozpalte hrnec a opečte slaninu dozlatova. Přidejte lžíci oleje a orestujte cibuli dosklovata, poté přidejte řapíkatý celer, mrkev a restujte asi 3 minuty.
Nakonec přidejte česnek, tomu postačí asi minuta.
Nyní přilijte rajčata, vývar a přidejte pokrájené brambory. Vše přiveďte k varu, ztlumte plamen, přiklopte a vařte, dokud brambory nebudou takřka měkké.
RADA: Silný vývar
3
Fazole slijte a propláchněte, polovinu jich rozmixujte a vmíchejte do polévky, fazolové pyré ji zahustí. Přidejte zbylé fazole a natrhané listy kadeřávku, polévku dochuťte solí, pepřem a už jen krátce prohřejte.
Podávejte s nastrouhaným parmazánem.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Anglická slanina
Brambory
Česnek
Cibule
Fazole ve slaném nálevu
Kadeřávek
Mrkev
Nakládaná loupaná rajčata
Olivový olej
Pepř mletý
Řapíkatý celer
Strouhaný parmazán
Sůl
Zeleninový vývar
Poctivá kuřecí polévka
Dáma.cz
