Zelný salát se zeleninou

Vychlazenou očištěnou zeleninu krájíme na malé kousky, plátky, nudličky (nestrouhat!) a začneme zelím, které dáme pokrájené do mísy, zasypeme cukrem, osolíme a v rukách ho promačkáme, aby pustilo šťávu. Následně přidáme zbylou drobně pokrájenou zeleninu, olej, trochu octa či citronové šťávy a promícháme. Salát dáme na půl hodinky proležet do chladna a před podáváním opět promícháme a dle chuti případně ještě dochutíme.

Kdo rád balsamikový ocet nebo ochucené olivové oleje, může je dle chuti do salátu přidat, zrovna tak můžeme salát před podáváním zalít zálivkou ze zakysané smetany s troškou plnotučné nebo dijonské hořčice. Do salátu lze vmíchat také různá semínka (slunečnicová, sezamová, lněná, konopná...). Zkrátka, každý dle své chuti.

Podáváme samostatně nebo jako přílohu ke grilovanému či smaženému masu.