Name: Zelí z trouby
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 ks brambory; 1 lžička sůl; 6 stroužek česnek; 1 lžička sádlo; 2 lžíce polohrubá mouka; 450 g vepřové maso; 2 sklenice sterilované zelí; 2 lžička koření na vepřovou pečeni; 2 lžíce cukr krupice

Suroviny

5 porce

- 450
  g vepřové maso dle libosti,já používám bůček
- 2
  lžička koření na vepřovou pečeni podravka,kmín,grilovací koření...
- 6
  stroužek česnek dle libosti
- 1
  lžička sádlo
- 2
  lžíce cukr krupice dle chuti
- 1
  lžička sůl
- 1
  ks brambory strouhaná
- 2
  lžíce polohrubá mouka
- 2
  sklenice sterilované zelí 1 větší slenice(680g),1 malá sklenička 260g

Postup přípravy receptu

Nejprve si připravíme koření, smícháme kapku oleje, podravku, kmín, prolisovaný česnek a grilovací nebo koření na pečené maso. Pak si nařízneme kůži na bůčku (vyřízneme jakoby kostičky), celý bůček potřeme namíchanou kašičkou z koření. Vložíme do skleněné zapékací mísy s lžicí sádla a trošku podlijeme. Zakryjeme víkem a pečeme asi 50 min. Pak bůček otočíme kůží dolů a pečeme asi 10 minut už bez víka.

Znovu otočíme kůží nahoru a necháme aby se kůže opekla do křupava. Na posledních 30min. k bůčku vyklopíme zelí ze slenic i s nálevem (zelí rozprostřeme kolem i na bůček), povrch zelí pocukrujeme a pokmínujeme. Opět přiklopíme a necháme tak půl hodiny péct s bůčkem. Pak bůček vyjmeme a zelí promícháme se šťávou z masa, zahustíme nastrouhanou bramborou, kterou jsem smíchala s polohrubou moukou a troškou vody. Pořádně promícháme a znovu pocukrujeme asi jednou lžící cukru a vrátíme asi na deset minut do trouby.

Podáváme s knedlíkem (já dělám domácí).