počet porcí: neuvedeno

- 750
  g cuketa
- 2
  ks cibule
- 1
  stroužek česnek
- 150
  g žampiony čerstvé
- 4
  lžíce sojový olej
- 420
  g rajčata
- 6
  lžíce bílé víno
- 2
  lžíce zeleninový vývar
- 1
  lžička oregáno
- 1
  lžíce citronová šťáva
- 1
  petrželka
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý

Postup přípravy receptu

Omyjeme cukety a neloupané je nakrájíme na kolečka asi 5 mm silná. Oloupeme cibuli s česnekem. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek utřeme. Oloupeme žampiony a nakrájíme je na silnější plátky.

V pánvi rozpálíme olej a 5 minut na něm smažíme cibulku s cuketou a česnekem. Spaříme a oloupeme rajčata. Dužninu nakrájíme na kostičky, přidáme ji do pánve k zelenině a prohřejeme. K cuketě s rajčaty nakonec přidáme pokrájené houby, zalijeme vývarem a bílým vínem. Dochutíme oreganem, pepřem a osolíme. Zastříkneme citronovou šťávou, promícháme a vše společně dusíme asi 15 minut. Omyjeme petrželku, otrháme lístky a jemně nasekáme. Petrželkou posypeme ragú.

Jako příloha jsou vhodné široké nudle, rýže nebo do křupava opečená bageta.

Komentáře k receptu