Name: Zeleninová polévka se šťovíkem a smetanou
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 lžíce máslo; sůl; 1 ks mrkev; 3 stroužek česnek; 1 lžíce hladká mouka; 1 ks okurka salátová; 2 ks žloutek; pepř mletý; petrželka; tymián; 150 ml smetana; 1 svazek jarní cibulka; 1 l zeleninový vývar; šalvěj; 1 hrst šťovík; vařené brambory

Suroviny

4 porce

- 3
  lžíce máslo
- 1
  svazek jarní cibulka
- 3
  stroužek česnek
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks okurka salátová
- 1
  hrst šťovík (listy) nebo špenát nebo zelené byliny
- 1
  lžíce hladká mouka
- 1
  l zeleninový vývar
- petrželka
- tymián
- šalvěj
- 2
  ks žloutek
- 150
  ml smetana sladká nebo zakysaná podle chuti
- sůl na dochucení
- pepř mletý na dochucení
- vařené brambory k podávání

Postup přípravy receptu

Na másle zpěňte najemno pokrájenou cibulku, česnek, mrkev a okurku, pokrájenou na kostičky. Přidejte jemně nakrájený šťovík a vše krátce poduste. Zaprašte hladkou moukou, osmažte a zalijte vývarem. Uveďte do varu a do vařící polévky přidejte nasekanou petrželku, špetku tymiánu a šalvěje a ještě krátce povařte.

Do odstavené polévky vmíchejte žloutky rozšlehané ve smetaně, dochuťte a podávejte s bramborami vařenými ve slupce.