Žebírka dušená se zeleninou (nejen) v remosce

Žebírka nasolíme a okořeníme kořenící směsí čubrica nebo adžika. Zeleninu a žampiony pokrájíme na větší kusy, vložíme do remosky o průměru cca 25 cm a mírně osolíme. Můžeme ji také lehce okořenit kořenící směsí.

Na zeleninu rozložíme žebírka, která pokapeme olejem nebo rozpuštěným sádlem remosku zaklopíme, zapneme a bez podlití (zelenina pustí vody dost) pečeme cca hodinu.

Zeleninu necháváme stále na dně, nemícháme ji, otáčíme jen maso. Pokud budeme péct klasicky v troubě, tak pod poklicí, za občasné kontroly, případného polití dle potřeby a na posledních pár minut dopečeme žebírka dozlatova, bez zakrytí.

Pokud nebudeme dopékat žebírka v poslední fázi pečení s vařenými brambory, můžeme jako přílohu zvolit špecle, noky, šťouchané brambory, rýži...