Name: Žebírka dušená se zeleninou (nejen) v remosce
Total time: 100 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 900 g vepřová žebírka; 1 ks cibule; 200 g cuketa; 2 ks rajčata; 120 g čerstvé žampiony; 3 stroužek česnek; 1 ks červená paprika; sůl; čubrica; olej

Suroviny

3 porce

- 900
  g vepřová žebírka masitá, cca
- 1
  ks cibule velká
- 200
  g cuketa mladá
- 2
  ks rajčata
- 120
  g čerstvé žampiony
- 3
  stroužek česnek
- 1
  ks červená paprika
- sůl
- čubrica nebo Adžika
- olej nebo sádlo

Postup přípravy receptu

Žebírka nasolíme a okořeníme kořenící směsí čubrica nebo adžika. Zeleninu a žampiony pokrájíme na větší kusy, vložíme do remosky o průměru cca 25 cm a mírně osolíme. Můžeme ji také lehce okořenit kořenící směsí.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso

Na zeleninu rozložíme žebírka, která pokapeme olejem nebo rozpuštěným sádlem remosku zaklopíme, zapneme a bez podlití (zelenina pustí vody dost) pečeme cca hodinu.

Zeleninu necháváme stále na dně, nemícháme ji, otáčíme jen maso. Pokud budeme péct klasicky v troubě, tak pod poklicí, za občasné kontroly, případného polití dle potřeby a na posledních pár minut dopečeme žebírka dozlatova, bez zakrytí.

RADA: Jak upéct maso, aby bylo měkké a mělo křupavou kůžičku

Pokud nebudeme dopékat žebírka v poslední fázi pečení s vařenými brambory, můžeme jako přílohu zvolit špecle, noky, šťouchané brambory, rýži...

RADA: Výborné recepty na gril