Name: Zázvorové nudličky s hlívou
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g vepřové maso; sůl; pepř mletý; 2 lžička zázvor; 4 stroužek česnek; rozmarýn; 50 g špek; 1 ks cibule; 250 g hlíva ústřičná; 700 ml vývar; jíška

Suroviny

4 porce

- 600
  g vepřové maso : plec, karé... nebo drůbeží či králičí maso
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžička zázvor + na dozdobení
- 4
  stroužek česnek
- rozmarýn dle chuti
- 50
  g špek nebo sádlo či olej
- 1
  ks cibule - velká
- 250
  g hlíva ústřičná
- 700
  ml vývar cca
- jíška dle potřeby

Postup přípravy receptu

Námi vybrané maso pokrájíme na nudličky, které osolíme a opepříme. Cibuli na drobně pokrájeném špeku osmažíme doslovata, přidáme připravené nudličky masa a smažíme dozlatova za občasného promíchání. Ke konci smažení přidáme nasekaný česnek a zázvor, snítku rozmarýnu nebo jen jeho nasekané lístky a na nudličky pokrájenou hlívu ústřičnou.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso

Dále smažíme za občasného promíchání do povadnutí hlívy, poté přilijeme vývar, zaklopíme a dusíme do změknutí masa, za občasného promíchání a podlití dle potřeby.

Když je maso měkké, omáčku zahustíme jíškou (případně záklechtkou z hladké mouky), krátce provaříme, případně ještě dochutíme solí a pepřem.

RADA: Jak udělat jíšku? Koukněte na video!

Podáváme s rýží, knedlíkem, špeclemi, gnocchi... , dozdobíme dle chuti čerstvě nasekaným zázvorem.

Komentáře k receptu

recepty73 | 31. 5. 2018 12:26
kuris: ...díky za komentář :) ...jsem rád, že Vás můj recept inspiroval a hlavně, že Vám chutnalo :)
kuris | 28. 5. 2018 20:16
Vynikající ... Vepřové nudličky jsme si před přidáním do pánve chvilku ogrilovali, aby se maso zatáhlo, a byly den předtím marinované v steak koření "Himalájská růžová sůl 'Kořeněný steak'". Bylo to prostě ... Snítku rozmarýnu jsem dal samozřejmě čerstvou. Zázvor jsem použil mletý, prodávaný v standardním sáčku na koření.