Závin z listového těsta s červenou řepou

Rozehřejte olej, přidejte cukr a nechte ho zkaramelizovat. Přidejte najemno nakrájenou cibuli, nechte ji zesklovatět. Přidejte očištěnou, nahrubo nastrouhanou červenou řepu. Osolte, vsypte kmín a vše podlijte vínem.

Zakryté duste asi 5 minut. Pak dodejte oloupaná a na kostky nakrájená jablka. Za občasného míchání duste tak dlouho, až se víno zcela odpaří. Podle potřeby dochuťte citronovou šťávou.

Z listového těsta vyválejte 2 pláty. Na každý dejte náplň a udělejte závin.

Přeneste je na plech pokrytý pečicím papírem. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.

Závin je skvělý teplý, například jako příloha k pečenému masu - hlavně ke kachně a huse. Chutná ale i studený, třeba k vínu.