Závin s uzeným masem

Špenát omyjeme, odkrájíme stonky a tuhé části a spaříme vroucí vodou. Vodu slijeme a listy necháme okapat. Uzenou rolku nakrájíme na 0,5 cm silné plátky, které překrojíme na polovinu.

Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 2 mm. Těsto posypeme zbylou mouku, poklademe do poloviny špenátem, na něj položíme plátky masa, kostičky papriky, sýr a potřeme kečupem. Vrstvu můžeme zopakovat.

Záviny srolujeme, přeneseme na plech pokropený studenou vodou a pomažeme rozšlehaným žloutkem se solí. V troubě vyhřáté na 200 °C zapékáme asi 5-8 minut. Potom dopečeme při 180 °C, až povrch závinu zrůžoví.