Name: Zapečené těstoviny s květákem a kapustou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g těstoviny; 0.5 ks květák; 3 lžíce máslo; 3 lžíce hladká mouka; 400 ml mléko; 200 ml zeleninový vývar; muškátový oříšek; 150 g sýr čedar; 1 hrst kadeřávek; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 300
  g těstoviny
- 0,50
  ks květák
- 3
  lžíce máslo + na vymazání formy
- 3
  lžíce hladká mouka
- 400
  ml mléko
- 200
  ml zeleninový vývar
- muškátový oříšek
- 150
  g sýr čedar nastrouhaný
- 1
  hrst kadeřávek
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Do většího hrnce dejte vařit těstoviny. Květák rozeberte na menší růžičky a na poslední tři minuty přidejte k těstovinám. Sceďte.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Připravte bešamel. V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte mouku a vymíchejte světlou jíšku. Zalijte ji mlékem a vývarem a metličkou dobře rozmíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Na velmi mírném plameni nechte asi 8 minut probublávat a průběžně míchejte. Omáčku dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vmíchejte většinu sýra.

Zapékací mísu pečlivě vymažte máslem. Vsypte do ní těstoviny s květákem. Kadeřávek zbavte tuhých stonků, natrhejte na kousky velikosti sousta a přidejte k těstovinám. Zalijte je omáčkou a promíchejte. Navrch nasypte zbylý sýr a dejte zapéct do trouby předehřáté na 200 °C, zhruba 8 minut. Sýr by měl zezlátnout.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat bešamel

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (Duben/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.