Name: Žampionové placičky a zeleninový salát s medvědím česnekem
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g čerstvé žampiony; 60 g uzený špek; muškátový květ; pepř mletý; sůl; 50 g medvědí česnek; 50 g sušená šunka; 4 ks žloutky; 6 lžíce mléko; 4 lžíce polohrubá mouka; 4 ks sníh z bílku; olej; 1 ks okurka salátová; 4 ks rajčata; 2 ks slovenská paprika; 1 lžíce olej; sůl; pepř mletý; 2 hrst medvědí česnek

Suroviny

4 porce

Placičky:
- 300
  g čerstvé žampiony
- 60
  g uzený špek
- muškátový květ
- pepř mletý
- sůl
- 50
  g medvědí česnek
- 50
  g sušená šunka nebo libová slanina
- 4
  ks žloutky
- 6
  lžíce mléko
- 4
  lžíce polohrubá mouka vrchovaté
- 4
  ks sníh z bílku
- olej nebo sádlo na smažení
Salát:
- 1
  ks okurka salátová
- 4
  ks rajčata 3 -
- 2
  ks slovenská paprika menší
- 1
  lžíce olej
- sůl
- pepř mletý
- 2
  hrst medvědí česnek

Postup přípravy receptu

V pánvi opečeme najemno pokrájený špek, přidáme na malé kousky pokrájené žampiony a za častého promíchání z nich necháme odpařit přebytečnou tekutinu. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým květem a odstavíme.

RADA: Žampionové bramboráčky

Žloutky vyšleháme s mlékem a moukou do hladkého těstíčka, které necháme cca 10 minut odstát. Do těstíčka pak vmícháme zchladlou žampionovou směs, nadrobno nasekaný medvědí česnek a sušenou šunku (není nutná). Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.

RADA: Šlehání sněhu

Do rozpálené pánve nebo lívanečníku s tukem klademe pomocí lžíce hromádky žampionové směsi. Smažíme z obou stran dozlatova, odkládáme na ubrousek, kde necháme odsát přebytečný tuk.

Salát: Omytou a očištěnou zeleninu pokrájíme na menší kousky a dáme do mísy, kde ji zakápneme olejem, osolíme a opepříme. Přisypeme dvě hrstky najemno pokrájeného medvědího česneku, promícháme a podáváme s žampionovými plackami.

RADA: Jak na poslední kapku oleje