Vložit recept
Zaječí hřbet a pepřovo-brusinkovou omáčkou
autor: Recepty
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
500g zaječí maso hřbet s kostí
-
100ml rostlinný olej
-
2ks cibule
-
5stroužek česnek
-
250ml červené víno suché
-
10g škrobová moučka
-
1lžíce pepř celý nakládaný
-
1lžíce brusinky
-
2ks jablka
-
calvados
-
100g máslo
-
sůl
-
pepř mletý
-
divoké koření
-
tymián
-
noky 200g poloh.m.,vejce,10ml oleje,muškát.oř.,máslo
-
Postup přípravy receptu
1
Hřbet vykostíme, maso osolíme, přelijeme rozpuštěným máslem a opepříme.
2
Maso pak dáme odležet.
3
Na oleji orestujeme cibuli, česnek, divoké koření, tymián a také kosti.
4
Zalijeme částí červeného vína a dusíme 10 minut.
5
Omáčku scedíme, zahustíme červeným vínem s rozmíchaným škrobem.
6
Dochutíme solí, naloženým zeleným pepřem a jablky s calvadosem.
7
Maso opečeme na rozpáleném oleji do růžova
8
Nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou.
9
Podáváme s nočky.
10
Nočky připravíme:
11
Výše uvedené suroviny promícháme na tuhé těsto.
12
Z těsta uděláme váleček a přímo na prkénku ukrajujeme válečky a shazujeme je z něho přímo do vroucí vody.
13
Povaříme 2 - 3 minuty, pak propláchneme studenou vodou aby se nelepily a dáme je na rozpálené máslo.
14
Krátce je ještě orestujeme
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brusinky
Calvados
Červené víno
Česnek
Cibule
Divoké koření
Jablka
Máslo
Noky
Pepř celý
Pepř mletý
Rostlinný olej
Škrobová moučka
Sůl
Tymián
Zaječí maso
