Vložit recept
Zabijačkový guláš
autor: F.O.O.D.
Tato tradiční pochoutka z pravé staročeské zabijačky nádherně voní a ještě lépe chutná. Různé druhy vepřového masa při přípravě krásně změknou a výsledek je prostě vynikající. Nejlepší je samozřejmě s čerstvým chlebem.
Suroviny
12
porce
-
-
1kg vepřová krkovice
-
500g vepřové maso vepřový lalok
-
700g vepřová játra vnitřnosti (ledvinky, slezina, vepřový jazyk, srdce, játra..)
-
3lžíce sádlo
-
4ks cibule
-
1lžíce mletá sladká paprika
-
sůl
-
mletý kmín
-
80g hladká mouka
-
3stroužek česnek utřené
-
Postup přípravy receptu
1
Krkovičku vykostěte a nakrájejte asi na 2cm kostky. Stejně pokrájejte i lalok a vnitřnosti.
2
Na sádle dozlatova osmažte drobně nakrájenou cibuli, přidejte maso a vnitřnosti. Vše zaprašte paprikou a za občasného míchání restujte zhruba 10 minut.
3
Pak guláš osolte, okmínujte, podlijete asi 1 l vody a duste 40 minut. Poté odklopte poklici, vyvařte co nejvíc tekutiny a maso zaprašte hladkou moukou.
4
Přidejte utřený česnek, podlijte asi 300 ml vody nebo vývaru a vařte, až se tuk začne oddělovat od šťávy a maso krásně změkne.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Cibule
Hladká mouka
Mletá sladká paprika
Mletý kmín
Sádlo
Sůl
Vepřová játra
Vepřová krkovice
Vepřové maso
Jak krájet cibuli
