Zabaglione se sušenkami z kukuřičné polenty

Začněte přípravou sušenek. V míse smíchejte polentu, mouku, cukr, špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru. Pak do směsi zapracujte máslo nakrájené na kostičky. Nakonec vmíchejte žloutky.

Na dva plechy vyložené pečicím papírem nastříkejte cukrářským sáčkem bochánky z těsta. Pečte je v předehřáté troubě při 190 °C asi 10 minut. Nechte vychladnout.

Do mísy s kulatým dnem dejte žloutky a moučkový cukr. Vyšlehejte do bílé pěny. Pak vložte misku nad horkou vodní lázeň. Postupně přilévejte dezertní víno a šlehejte do husté pěny.

Krém rozdělte do skleniček a posypte ho nasucho opraženými mandlemi a pistáciemi. Podávejte s kukuřičnými sušenkami.