Vložit recept
Zabaglione se sušenkami z kukuřičné polenty
autor: F.O.O.D.
Zabaglione, tradiční italský krém z vaječných žloutků a aromatického vína Marsala, vás okouzlí svou lehkostí. A kukuřičné sušenky jsou navíc bez lepku. Ke krému můžete podávat také jahody.
Suroviny
4
porce
-
-
4ks žloutek
-
100g moučkový cukr
-
100ml dezertní víno Marsala
-
25g mandle lupínky
-
15g pistácie
-
-
SUŠENKY:
-
100g polenta instantní
-
100g kukuřičná mouka
-
50g moučkový cukr
-
1špetka sůl
-
citronová kůra z půlky citronu, nastrouhaná
-
100g máslo
-
2ks žloutek
-
Postup přípravy receptu
1
Začněte přípravou sušenek. V míse smíchejte polentu, mouku, cukr, špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru. Pak do směsi zapracujte máslo nakrájené na kostičky. Nakonec vmíchejte žloutky.
RADA: Jak vyrobit máslo?
2
Na dva plechy vyložené pečicím papírem nastříkejte cukrářským sáčkem bochánky z těsta. Pečte je v předehřáté troubě při 190 °C asi 10 minut. Nechte vychladnout.
3
Do mísy s kulatým dnem dejte žloutky a moučkový cukr. Vyšlehejte do bílé pěny. Pak vložte misku nad horkou vodní lázeň. Postupně přilévejte dezertní víno a šlehejte do husté pěny.
4
Krém rozdělte do skleniček a posypte ho nasucho opraženými mandlemi a pistáciemi. Podávejte s kukuřičnými sušenkami.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Citronová kůra
Dezertní víno
Kukuřičná mouka
Mandle
Máslo
Moučkový cukr
Pistácie
Polenta
Sůl
Žloutek
Blesk pro ženy
