Vložit recept
Vyuzený losos
autor: Elvis12
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
losos několik mražených
-
kořenová zelenina mrkev, celer, petržel
-
cibule
-
česnek
-
koření nové koření, bobkový list, celý pepř
-
300g sůl na 5 litrů láku 250-300g
-
Postup přípravy receptu
1
Mražené lososy necháte rozmrazit a odhleníte je. Mezi tím si uvaříte, jak já říkám takovou "polívku" - nálev na naložení ryb. Tj. kořenová zelenina a koření. Po vychladnutí do ní přes noc naložíte lososy.
2
Druhý den je podvážete (jako když se omotávají španěláky, plus vyrobíte poutko na zavěšení). Udíte v udírně 70 - 80 °C asi 4 - 6 hodin. Losos krásně zezlátne, pak ztmavne a uvnitř bude krásné, voňavé, růžové maso!
3
Zkuste jich pár vyudit a pak se jako já funkce uzenáře ryb nikdy nezbavíte.
Komentáře k receptu
Mimibazar
