Name: Vydatná česnečka z uzených žeber
Total time: 100 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg uzená žebra; 1 l voda; 1 ks bobkový list; 2 ks nové koření; 8 ks pepř celý; 50 g celer; 50 g řapíkatý celer; 50 g mrkev; česnek; 250 g vařená rýže; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  kg uzená žebra 1 - 1,5 kg
- 1
  l voda cca 1 - 1,5 l
- 1
  ks bobkový list
- 2
  ks nové koření
- 8
  ks pepř celý
- 50
  g celer
- 50
  g řapíkatý celer + nať
- 50
  g mrkev
- česnek dle chuti
- 250
  g vařená rýže dle potřeby, 200 -
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Uzená žebra dáme uvařit do osolené vody (cca 1 - 1,5 litru) s novým kořením, pepřem a bobkovým listem doměkka. Potom vývar scedíme a maso obereme od kostí.

Scezený vývar nalijeme do hrnce, přidáme hrubě nastrouhaný celer s mrkví, jemně nastrouhané 2-3 stroužky česneku a na tenké plátky pokrájený řapíkatý celer. Povaříme do změknutí zeleniny, dosolíme a opepříme dle chuti. Kdo rád v česnečce brambory, přidá se zeleninou i jednu střední, oloupanou a na tenké hranolky pokrájenou bramboru.

Do polévky s vařenou zeleninou přisypeme vařenou rýži dle potřeby (požadované hustoty), přidáme jemně nasekanou celerovou nať, obrané maso z žeber (cca 200 - 250 gramů) a česneku tolik, kolik máme v česnečce rádi, nebo si ho pak můžeme přidat přímo do talířů s nalitou horkou polévkou.