Name: Vláčný bramborový hřbet / buchta
Total time: 60 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 250 g vařené brambory; 3 ks vejce; 150 g cukr krupice; 1 ks vanilkový cukr; citronová kůra; 250 g hrubá mouka; 1 ks prášek do pečiva; 125 g rozpuštěné máslo; rozinky; nasekané ořechy; kakao; čokoláda; čokoládová poleva; citronová šťáva

Suroviny

8 porce

Těsto:
- 250
  g vařené brambory oloupané
- 3
  ks vejce
- 150
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový cukr
- citronová kůra nebo pomerančová, dle chuti
- 250
  g hrubá mouka
- 1
  ks prášek do pečiva
- 125
  g rozpuštěné máslo - půl kostky
Dále dle chuti:
- rozinky dle chuti
- nasekané ořechy nebo mandle
- kakao
- čokoláda dle chuti - drobně nasekaná
- čokoládová poleva nebo citronová.... moučkový cukr
- citronová šťáva nebo pomerančová, je-li třeba

Postup přípravy receptu

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle do mísy, přidáme jemně nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, žloutky, cukry, rozpuštěné máslo a vše důkladně promícháme. Přisypeme mouku smíchanou s kypřidlem, opět dobře promícháme a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a dle chuti můžeme též přidat rozinky (brusinky) předem máčené v rumu, nasekané ořechy, mandle nebo čokoládu. Též můžeme z těsta odebrat část, kterou obarvíme kakaem a hřbet / buchtu udělat dvoubarevnou.

RADA: VIDEO, jak připravit domácí Míša řezy!

Těsto nandáme do máslem (sádlem) vymazaného a hrubou moukou vysypaného srnčího hřbetu nebo menšího pekáčku, bábovky... Vložíme do předehřáté trouby na 170 stupňů a pečeme dozlatova. Vyzkoušíme špejlí, těsto se na ní nesmí lepit. Po upečení necháme částečně zchladnout, vyklopíme a po zchladnutí přelijeme libovolnou, námi oblíbenou polevou nebo jen pocukrujeme.

Pokud máme těsto hutnější, můžeme do něj přidat citronovou nebo pomerančovou šťávu, případně trošku mléka. Vše záleží na moučnatosti brambor.

RADA: Jak na třenou bábovku, která vydrží 14 dní vláčná

Hřbet / buchta je snadná, rychlá, vláčná, žádná dusivka :-)