Name: Vietnamské palačinky s krevetami
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g rýžová mouka; 300 ml kokosové mléko; 250 ml voda; 1 lžička kurkuma; 300 g krevety; olej; jarní cibulka; 1 ks ledový salát; 5 ks ředkvička; bylinky; 4 stroužek česnek; 1 ks chilli papričky; 3 lžíce omáčka hoisin; 2 lžíce rybí omáčka; 1 lžíce cukr krupice; 1 lžička bílý pepř

Suroviny

4 porce

- 200
  g rýžová mouka
- 300
  ml kokosové mléko
- 250
  ml voda
- 1
  lžička kurkuma
- 300
  g krevety vyloupané
- olej na smažení
- jarní cibulka
- 1
  ks ledový salát
- 5
  ks ředkvička
- bylinky čerstvé (koriandr, perila, thajská bazalka)
Marináda
- 4
  stroužek česnek
- 1
  ks chilli papričky
- 3
  lžíce omáčka hoisin
- 2
  lžíce rybí omáčka
- 1
  lžíce cukr krupice
- 1
  lžička bílý pepř mletý

Postup přípravy receptu

Připravte těsto. V misce prošlehejte rýžovou mouku s kokosovým mlékem, vodou a kurkumou. Nechte alespoň půl hodiny odstát.

Krevety nasypte do misky, přidejte na plátky pokrájený česnek, najemno nasekanou chilli papričku, omáčku hoisin, rybí omáčku, cukr a bílý pepř, vše dobře promíchejte. Asi půl hodiny marinujte.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Rozehřejte pánev se 2 lžícemi oleje a orestujte krevety, 3 až 5 minut. Vyklopte je do misky. Jakmile zchladnou, přidejte k nim na kolečka nakrájenou jarní cibulku, na proužky nakrájený salát, plátky ředkviček, lístky koriandru a dalších bylinek.

Na menší (palačinkové) pánvi rozehřejte olej a vlijte na něj naběračku těsta, rozetřete ho až ke krajům, aby vznikla tenká palačinka. Opékejte asi 1 minutu a poté otočte. Po minutě na těsto rozprostřete krevetovou směs a palačinku přeložte napůl. Přesuňte na talíř a postupujte stejně s ostatními palačinkami.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na nekynuté lívance bez vajec