Vídeňské knedlíky

Osmažíme cibuli nakrájenou nadrobno do žluta. Do mísy vlijeme mléko, přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku, muškátový květ, citronovou kůru, prolisovaný česnek, petrželku, osmaženou cibulku, smícháme.

Pak přidáme na tuku jen zlehka osmažené rohlíky, nakrájené na kostičky, přisypeme mouku nebo dětskou krupičku a z hustšího těsta, které můžeme zahustit strouhankou (musí být jako gumové, jinak se rozvářejí), tvoříme kulaté knedlíky velikosti menších tenisových míčku. Vaříme v osolené vodě, až vyplavou, zkusime jeden rozříznout, je-li uvnitř provařený, vyjmeme z vody všechny.

Jsou vhodné k roštěnkám, španělským ptáčkům a svíčkové.