Name: Vesnický boršč
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 3 lžíce máslo; sůl; 1 ks mrkev; 1 ks petržel; 1 lžíce petrželka; 300 g bílé zelí; 500 g hovězí maso; 1 ks bobkový list; 2 lžíce zakysaná smetana; 0.5 ks citronová šťáva; 500 g červená řepa; pepř celý; 1 lžička cukr; 1 lžíce rajský protlak

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g červená řepa
- 500
  g hovězí maso s kostí
- pepř celý
- 1
  ks bobkový list
- 3
  lžíce máslo
- 0,50
  ks citronová šťáva
- 1
  lžíce rajský protlak
- 1
  lžička cukr
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks petržel
- 1
  ks cibule
- 300
  g bílé zelí
- 2
  lžíce zakysaná smetana
- 1
  lžíce petrželka
- sůl

Postup přípravy receptu

Omyté maso zalijeme 1 a 1/2 litrem vody, osolíme, přidáme bobkový list a několik zrnek pepře. Vaříme hodinu. V hrnci rozpustíme 2 lžíce másla, vložíme na hranolky nakrájenou oloupanou řepu, přidáme citronovu šťávu, cukr, sůl, rajčatový protlak a 30 minut dusíme.

Na kostičky nakrájenou cibuli zesklovatíme na lžíci másla, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a petržel a 10 minut na mírném ohni smažíme. Maso vyjmeme z vývaru, vykostíme a nakrájíme na kostičky.

Do vývaru vložíme zeleninu z pánve a nakrouhané zelí, 20 minut povaříme. Poté přidáme řepu a maso, vše ještě 5 minut povaříme. Nakonec polévku zahustíme smetanou a posypeme petrželkou.