Name: Vepřový plátek s listovým špenátem
Total time: 60 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 3 plátek vepřové maso; sůl; pepř mletý; 1 ks cibule; 180 g listový špenát; 80 g uzená slanina; 3 stroužek česnek; vývar; olej; šlehačka; sýr niva; muškátový květ

Suroviny

3 porce

- 3
  plátek vepřové maso : krkovice, kotleta, kýta, plec
- sůl
- pepř mletý
- 1
  ks cibule větší
- 180
  g listový špenát čerstvý nebo mražený, cca
- 80
  g uzená slanina farmážská, Váhalova...
- 3
  stroužek česnek nasekaný, 2 -
- vývar nebo voda dle potřeby
- olej
Dále dle chuti, není nutné
- šlehačka
- sýr niva
- muškátový květ

Postup přípravy receptu

Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na oleji dorůžova. Přidáme na plátky pokrájené osolené, opepřené, po stranách nakrojené plátky masa, které osmažíme z obou stran.

Přidáme rozvonět polovinu nasekaného česneku, který zasypeme pokrájenou slaninou, krátce osmažíme a podlijeme vývarem. Dusíme téměř do změknutí masa.

K masu přisypeme čerstvý nebo lehce rozmrazený špenát, který dochutíme dle potřeby česnekem, solí, pepřem a dodusíme doměkka.

Pokud chceme více sosu (omáčky) k příloze, podlijeme trochou vývaru a zahustíme jíškou nebo troškou solamylu rozmíchaného v malém množství studené vody a necháme krátce provařit.

Kdo chce, může kromě jíšky či solamylu na zahustění špenátu použít Nivu, Gorgonzolu nebo smetanu.