Vepřové se smetanovo-žampionovou omáčkou

Maso omyjeme, naklepeme, po stranách nařízneme, aby se na pánvi nekroutilo, osolíme, opepříme (podle chuti přidáme jiné koření). Na pánvi rozehřejeme olej a kotlety z prudka osmažíme po obou stranách. Až je maso hotové, vyndáme z pánve a udržujeme v teple (např. v troubě).

Mezitím nakrájíme žampiony a slaninu, které potom přidáme do výpeku z masa na pánev a necháme pod pokličkou chvíli dusit.

Až žampiony pustí vodu, stlumíme plamen a přilijeme smetanu, podle chuti osolíme (slanina je slaná dost), opepříme (příp. okořeníme podle chuti). Chvíli povaříme a zahustíme moukou.

Podáváme s knedlíkem.