Name: Vepřové ragú z mletého masa
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; celer; sůl; 1 ks mrkev; hladká mouka; 1 ks vejce; rostlinný olej; 1 ks petržel; mléko; 1 ks žloutek; pepř mletý; 2 lžíce petrželka; 1 dl bílé víno; 2 ks citron; worcestrová omáčka; 1 ks hrášek; 500 g vepřová plec

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- celer
- sůl
- 1
  ks mrkev
- hladká mouka
- 1
  ks vejce
- rostlinný olej
- 1
  ks petržel
- mléko
- 1
  ks žloutek
- pepř mletý
- 2
  lžíce petrželka
- 1
  dl bílé víno
- 2
  ks citron
- worcestrová omáčka
- 1
  ks hrášek malý
- 500
  g vepřová plec namletá

Postup přípravy receptu

Do mletého masa dáme sůl, 1 celé vejce, asi 2 dcl mléka, pepř, popřípadě ještě jiné koření podle chuti, petrželku a hladkou mouku podle potřeby. Necháme chvilku v ledničce odpočinout. Pak děláme malé kuličky a smažíme na oleji dozlatova.

RADA: Jak upéct perfektní sekanou, která nepraskne

Na pánev dáme rozpustit asi 2 lžíce másla, na něj dáme nakrájenou na nudličky mrkev, petržel, cibuli, celer necháme orestovat, až bude zelenina měkká. Přidáme šťávu z 1 citronu a zamícháme. Do toho dáme 1 lžíci hladké mouky, zalijeme mlékem nebo smetanou, ve kterém jsme rozšlehali žloutek, přidáme asi 6 slabých plátků citronu, kůru z 1 citronu, víno a necháme chvilku povařit. Posolíme a kdo chce dochutí worchesterovou omáčkou.

Podáváme s rýží.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Komentáře k receptu

Julie | 15. 9. 2015 16:50
jídlo je výborné fakt skvělé :-)
Kyana | 29. 5. 2012 11:21
Zkusila jsem, jíst se to dalo, ale asi se k tomuto jídlu vracet nebudu ... 100 lidí, 100 chutí :-)
Kačka | 11. 2. 2012 10:20
hnusné!!!!! :-(
recepty73 | 7. 6. 2011 20:02
...do omáčky sice nedávám Worchester ani vejce, ale i tak je výborná...
danyi@mf.cz | 22. 11. 2010 19:50
Opraveno ;-)
Ladia | 19. 11. 2010 22:14
Opravdu 1 Hrášek :-S
Olga . | 27. 12. 2008 16:34
Tomuto výbornému jídlu by slušel spíše název "Masové kuličky v zeleninovém ragú". Ragú z mletého masa je skoro totéž jako napsat Sekaná (karbanátky, Holandský řízek, Máslový řízek) z mletého masa ...:-)