Name: Vepřové po francouzsku
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 ks brambory; 2 špetka sůl; 100 g eidam sýr; 4 ks vejce; 2 špetka pepř mletý; 1 balení mozzarella; 2 snítka rozmarýn; 100 g parmazán; 100 g hermelín; 2 kelímek smetana na vaření; 2 lžička bazalkové pesto; 4 ks vepřová krkovice

Suroviny

4 porce

- 4
  ks vepřová krkovice
- 4
  ks vejce
- 6
  ks brambory typu A
- 100
  g parmazán
- 100
  g hermelín
- 100
  g eidam sýr
- 1
  balení mozzarella
- 2
  kelímek smetana na vaření
- 2
  špetka pepř mletý
- 2
  špetka sůl
- 2
  lžička bazalkové pesto
- 2
  snítka rozmarýn

Postup přípravy receptu

Maso naklepeme z obou stran ho osolíme a opepříme. Na pokud možno teflonové pánvi zr ychla necháme z obou stran zatáhnout maso. Na maso přiložíme menší snítku rozmarýnu. Po té ho vložíme do trouby cca. 15 min na 180°C a pak stáhneme teplotu na 150°C.

Brambory důkladně omyjeme, neloupeme! Následně brambory nakrájíme na kolečka, a dáme do vařit do osolené vody.

Mezi tím si nastrouháme různé tipy sýrů, zahřejeme smetanu na a mírném plameni (nesmí se vařit, voda má mít cca 60-70°C). Přidáme sýr a mícháme dokud se nerozpustí.

Když brambory změknou, slijeme vodu a brambory přidáme k masu, pekáč zalijeme sýrovou omáčkou a pečeme při 150°C cca 20 - 30 min (dle trouby). Když je maso hotové, brambory se rozlamují a ze sýru se nám udělala krusta, rovnoměrně na vrch vyklepneme vejce a necháme je dodělat cca.10 min.

Servírujeme polité (opatrně, velice aromatické a chuťově agresivní) bazalkovým pestem (bazalka, mandle nebo píniové ořechy, česnek, olej, sůl, pepř a rozmixovat do hladka).