Vepřové na slanině s medvědím česnekem

Na rozpuštěném másle osmažíme drobně pokrájené cibule lehce dozlatova. Ke konci smažení přidáme osmažit i na kostičky pokrájenou slaninu.

Maso dle vlastního výběru (lze použít i drůbeží nebo králičí) pokrájíme na plátky nebo kostky, osolíme, opepříme a přidáme zatáhnout k cibulovo-slaninové směsi.

Přilijeme vývar, zhruba půllitr a dusíme na mírném ohni, pod poklicí, doměkka, za občasného promíchání a případného podlití. Když máme maso měkké, omáčku zahustíme do požadované hustoty jíškou (osmažená hladká mouka na másle) nebo záklechtkou (hladká mouka rozmíchaná ve studené vodě) a necháme provařit, případně ještě dochutíme solí a pepřem.

Po zahuštění a provaření omáčku odstavíme a vmícháme do ní drobně pokrájené listy medvědího česneku.

Podáváme s rýží, bramborem, knedlíkem, noky...