Vepřové medailonky s žampionovým přelivem

Vepřovou panenku osolíme, opepříme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej. Hodíme na pánev a necháme z obou stran zatáhnout. Potom dáme do zapékací misky vložíme do trouby a pečeme na 180 stupňů cca 35minut. Podlijeme troškou vody.

Na pánvi osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené žampiony bez noh a zprudka orestujeme. Opepříme, osolíme a přidáme koření na zeleninu-gril (dle chuti). Zalijeme smetanou na vaření a lehce povaříme. V hrníčku si rozděláme mouku s vlažnou vodou na zahuštění a zahustíme dle potřeby.

Panenku vyjmeme z trouby a nakrájíme na plátky, polijeme žampionovým přelivem.

Jako přílohu doporučuji brambory ve slupce na olivovém oleji. ;-)

Dobrou chuť.