Name: Vepřové maso s petrželí
Total time: 60 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g vepřová plec; 160 g kořen petržele; 30 g uzený špek; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 3 ks nové koření; pepř mletý; sůl; snítka tymiánu; vývar; jíška

Suroviny

2 porce

- 300
  g vepřová plec nebo kýta, karé...
- 160
  g kořen petržele
- 30
  g uzený špek
- 1
  ks cibule
- 1
  stroužek česnek větší
- 3
  ks nové koření kuličky
- pepř mletý
- sůl
- snítka tymiánu
- vývar dle potřeby
- jíška nebo záklechtka

Postup přípravy receptu

Na drobně pokrájeném špeku osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Přidáme na nudličky pokrájené osolené a opepřené maso a koření. Smažíme dozlatova za občasného promíchání masa, ke konci smažení přidáme rozvonět nasekaný česnek. Maso pak zalijeme vývarem (jen nad maso) a dusíme téměř doměkka, za občasného promíchání a případného podlití vývarem.

Pak k masu přisypeme na kostičky nebo slabé hranolky pokrájenou očištěnou petržel a dovaříme vše doměkka. Nakonec omáčku zahustíme jíškou dle potřeby, kterou vytvoříme osmažením kousku másla a trošky hladké mouky dorůžova. Omáčku ještě krátce provaříme, případně dle chuti dochutíme solí a pepřem. Vyndáme koření, větvičku z tymiánu a podáváme.

Podáváme s gnocchi, knedlíkem dle vlastní chuti, bramborem, rýží, špeclemi...