Name: Vepřová žebra s domácí BBQ omáčkou
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 10 ks brambory; 4 ks cibule; 70 g anglická slanina; pepř mletý; sůl; olivový olej; 50 g máslo; 2 lžíce grilovací koření; 1 lžička dijonská hořčice; 8 ks vepřová žebra; 1 ks cibule; 300 ml cider; 1 plechovka sekaná rajčata; 2 stroužek česnek; 3 lžíce třtinový cukr; 2 lžíce vinný ocet; 2 lžíce worcestrová omáčka; pepř mletý; sůl

Suroviny

4 porce

- 10
  ks brambory menší
- 4
  ks cibule menší, s natí
- 70
  g anglická slanina plátky
- pepř mletý
- sůl
- olivový olej
- 50
  g máslo
- 2
  lžíce grilovací koření
- 1
  lžička dijonská hořčice
- 8
  ks vepřová žebra
BBQ omáčka:
- 1
  ks cibule bílá
- 300
  ml cider
- 1
  plechovka sekaná rajčata
- 2
  stroužek česnek
- 3
  lžíce třtinový cukr
- 2
  lžíce vinný ocet
- 2
  lžíce worcestrová omáčka
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Brambory ve slupce nakrájejte na poloviny a dejte spolu s rozpůlenými cibulkami bez natě a nakrájenou anglickou slaninou do alobalu. Zakápněte olivovým olejem, uzavřete a dejte na gril.

RADA: Žebra na grilu: Jak je vybrat, naložit a připravit

Najemno nakrájenou cibuli zpěňte na oleji, podlijte cidrem a nechte zredukovat. Přidejte zbytek ingrediencí na BBQ omáčku (podle chuti jejich množství můžete upravit) a provařte.

Asi třetinu omáčky smíchejte s dijonskou hořčicí a žebra jí obalte. Nechte asi 30 minut marinovat.

RADA: Marinády na gril 7x jinak: Využijete je na žebra, kuře, ryby i steak

Žebra otřete od marinády, osolte a položte na gril. Grilovací koření smíchejte s trochou olivového oleje a během pečení žebra několikrát potřete. Podávejte s bramborami.