Vepřová panenka s karamelizovanou mrkví a červeným zelím

V rendlíku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte zelí, podlijte trochou vody a duste pod pokličkou. Když je zelí téměř měkké, přidejte k němu na kousky nakrájené jablko. Podle potřeby a chuti zelí osolte, opepřete, přidejte cukr a duste dál, dokud není zcela měkké.

Mezitím očistěte mrkev. Menší mrkev nechte v celku, větší nakrájejte na kousky, pak je opečte na másle. Přidejte cukr, promíchejte a nechte mrkev mírně zkaramelizovat.

Panenku nakrájejte na medailonky. Opečte je z obou stran krátce na oleji.

Zelí podávejte s masem, mrkví a jako další přílohu můžete zkusit lokše.