Name: Vepřová líčka na červeném víně s bramborovými noky
Total time: 70 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; sůl; 2 ks vejce; 50 g slanina; pepř mletý; 250 ml červené víno; 1 l vývar; 800 g vepřové maso; 150 g krupice; brusinkový kompot; divoké koření; mouka; olej; 500 g vařené brambory

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- sůl
- 2
  ks vejce
- 50
  g slanina
- pepř mletý
- 250
  ml červené víno
- 1
  l vývar
- 800
  g vepřové maso líčka
- 150
  g krupice
- brusinkový kompot
- divoké koření
- mouka
- olej
- 500
  g vařené brambory

Postup přípravy receptu

Na vetší kusy nakrájená líčka osolíme, opepříme a orestujeme ve větším hrnci s divokým kořením. Orestovaná líčka vyjmeme a na výpeku opečeme slaninu a cibuli. Po zhnědnutí cibule přidáme líčka, zalijeme vývarem a vmícháme brusinkový kompot a červené víno. Líčka poté dusíme 45–60 minut. Po upečení líčka vyjmeme a vzniklou šťávu zredukujeme a podle potřeby vmícháme jíšku.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Vařené brambory nastrouháme a vmícháme ostatní suroviny. Vzniklé těsto rozválíme na pomoučněném vále na asi 2,5 cm silné válečky, které dále rozřežeme na 3-4cm kousky. Vkládáme do osolené a vařící vody, kde vaříme 12–16 minut. Občas od spodu zamícháme, aby se špalíky nepřichytily ke dnu. Podávat můžete i s bramborovou kaší.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši

//Zdroj: ČD//

Komentáře k receptu

Drahoslava Hofirkova | 15. 9. 2015 12:16
Dovoluji si podotknout, ze v receptu chybi to nejdulezitejsi, VEPROVA LICKA!!! Misto jisky je napsana mouka a ona fotografie pochazi z jidelniho listku nasich ceskych drah. Takovou ostudu v nabizenych receptech jen pohledat!