Name: Venezuelské placičky s olivami
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 50 g máslo; sůl; 6 lžíce olivový olej; ocet; pepř mletý; 100 g černé olivy; 150 g sýr; 150 g kukuřičná mouka; 75 g pšeničná polosvětlá mouka; 1 lžička cukr; 2 ks pečené papriky

Suroviny

4 porce

- 150
  g kukuřičná mouka
- 75
  g pšeničná polosvětlá mouka
- 50
  g máslo
- 6
  lžíce olivový olej
- 150
  g sýr (sýr typu gouda)
- 100
  g černé olivy
- 2
  ks pečené papriky (lze i grilované kupované)
- 1
  lžička cukr
- sůl
- pepř mletý
- ocet (několik kapek na dochucení)

Postup přípravy receptu

Do misky prosejte oba druhy mouky. Uprostřed vytvořte důlek, vložte do něj změklé máslo, špetku soli a přidejte 3 až 4 lžíce ledové vody. Zpracujte nejprve prsty a pak hněťte, případně přidávejte vodu, ale jen tolik, kolik mouka „pobere“. Těsto by mělo být pevné tak, že když do něj zatlačíte prstem, důlek se vyrovná.

Vytvarujte placičky (ve Venezuele se jim říká arepas) a usmažte je z obou stran na troše oleje. Na opečenou stranu položte kousek sýra a nechte natavit teplem pánve. Pokryjte nasekanými olivami a doplňte pyré z rozmixovaných paprik dochucených cukrem, solí, pepřem a octem.

Komentáře k receptu